Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 120 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

которые являются ежегодными, во многом не зависящими от количества при-
нятых клиентов за год.
• Непостоянство качества. Услуги сферы гостеприимства отличаются
изменчивостью, т. е. их качество зависит от того, кто их оказывает и при ка-
ких условиях. Есть несколько причин этой изменчивости. Во-первых, услуги
такого рода оказываются и принимаются одновременно, что ограничивает
возможность контролировать их качество. Временная неустойчивость спроса
делает проблематичным сохранение качества обслуживания в периоды, когда
спрос становится повышенным. Многое зависит от состояния оказывающего
услугу в момент ее оказания. Один и тот же человек может прекрасно обслу-
жить вас сегодня и скверно – завтра. Причины этого скверного обслуживания
могут быть самые разные. Изменчивость и колебания в качестве услуги –
главная причина недовольства, высказываемого клиентами в адрес инду-
стрии гостеприимства.
• Услуга – процесс, протекающий во времени. Специфика отелей со-
стоит в том, что проблемы, касающиеся производства, должны решаться бы-
стро. В современных условиях клиенты требуют быстрого обслуживания.
Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные
и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.
К основным услугам относятся проживание и питание. Оформление
проживающих в гостинице и убывающих из неё должно производиться круг-
лосуточно. В организациях общественного питания, связи и бытового обслу-
живания (размещённых в гостинице) лица, проживающие в гостинице, обслу-
живаются вне очереди.
Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следую-
щие виды услуг:
• вызов скорой помощи;
• пользование медицинской аптечкой;
• доставка в номер корреспонденции при её получении;
• побудка к определённому времени;
• предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посу-
ды
и столовых приборов.
Кроме обязательных и бесплатных услуг, гостиницы предоставляют
целый комплекс всевозможных дополнительных услуг, которые оплачивают-
ся дополнительно. Перечень и качество предоставления платных дополни-
тельных услуг должен соответствовать требованиям присвоенной гостинице
категории. Для средних и крупных туркомплексов (тургостиниц, полносер-
висных отелей и др.) со средним и высоким уровнем комфортабельности ха-
рактерно наличие огромного перечня дополнительных услуг:
• услуги организаций общественного питания (бар, ресторан, кафе,
буфет, пивной бар);
120

Страницы