Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 123 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

Итак, чтобы преуспеть в роли управляющего, необходимо иметь ряд
личностных качеств. Люди, которым эта роль явно удалась, обладают каче-
ствами лидера, внимательны к мелочам, умеют доводить каждое дело до кон-
ца и общаться с разными людьми.
Другое обязательное качество хорошего управляющего – умение со-
здать команду. Среди функций управления обычно указывают такие, как
предвидение, планирование, организация, проведение в жизнь и оценка. Но
поскольку отели существуют, чтобы продавать возможность пользоваться их
комнатами и делать все для того, чтобы гости чувствовали себя в этих комна-
тах уютно, управляющий должен принять на себя функции менеджера по
сбыту и уделять им до 75 % своего рабочего времени.
Служба приема и регистрации
Предварительный заказ мест, регистрация при поселении, расчет за про-
живание и оказание услуги, оформление выезда происходит в службе приема
и размещения, где работают дежурный администратор, портье, кассир.
Служба приема и размещения является первым подразделением, с ко-
торым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от
этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслужи-
вания в целом.
Основными функциями службы приема считаются: бронирование мест
в гостинице, регистрация и размещение гостей, оформление расчетов при его
выезде, предоставление различной информации. Но обязанности работников
службы приема, а также навыки и знания, требуемые для их выполнения,
определены должностными инструкциями.
Административно-хозяйственная (кастелянская) служба
Это самое крупное по численности персонала подразделение отеля.
В нём работают более 50 % всех служащих отеля. Во главе его стоит дирек-
тор административно-хозяйственной службы, или исполнительный кастелян.
Специфика его служебных обязанностей требует организаторских способно-
стей, требовательности, мотивации и стремления соответствовать высоким
стандартам.
Опытный кастелян (директор службы) в своей работе придерживается
следующих правил: чтобы добиться эффективности, нужно распределить за-
дания между подчинёнными; осуществлять контроль и поддерживать обрат-
ную связь с подчинёнными; проводить регулярную инвентаризацию; невоз-
мутимость, понимание и усердие помогут в момент конфликта с гостями
и начальством; привлечение подчинённых к рационализаторскому планиро-
ванию; посылать персонал на курсы повышения квалификации для их ка-
123

Страницы