Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 133 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

жара; требования к безопасности номера; как поступать, если на квитанции разме-
щения есть ошибки; как использовать внутренние видеоканалы, их стоимость; как
использовать минибар и какова стоимость напитков и каким образом их оплачи-
вать.
Такие сообщения печатаются на нескольких языках в случае внимательного
отношения руководства к гостям и желания гостиницы выйти на международный
рынок.
Служба горничных
Заведующий службой горничных может называться по-разному. Чаще всего
– это исполнительный директор службы горничных, директор по поддержанию
номерного фонда, директор внутригостиничного обслуживания. Как бы там ни
было, лицо, занимающее такую должность, несет ответственность за работу персо-
нала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и в служебных помещениях го-
стиницы.
К жилым помещениям относятся номера, коридоры, фойе, переходы и все
общественные туалеты. Служебные помещения включают зоны обслуживания
и переходы между ними, а также все служебные кабинеты. Обязанность службы
горничных состоит в сохранении в этих помещениях чистоты и порядка. Произ-
водной от этой функции является функция информирования службы портье о го-
товности номеров к заселению.
Типичный состав бригады по уборке помещений состоит из главной горнич-
ной, заведующих сменами, сменных супервайзеров, горничных и рабочих,
а в гостиницах класса «люкс» – еще и стюардов. Обязанности этих работников за-
ключаются в определении циклов. Главная горничная получает задание, которое
распределяет среди подчиненных. В ее компетенцию входит распределение рабо-
ты с учетом штатного расписания, а также выполнение всех административных
функций, возложенных на нее исполнительным директором.
Заведующий сменой выполняет распоряжения главной горничной, а также
ее обязанности в случае, если она отсутствует. Сменные супервайзеры осуще-
ствляют двойной контроль за работой смены горничных с тем, чтобы быть полно-
стью уверенными, что помещения убраны в соответствии со стандартами. В их
обязанность также входит передача в службу портье информации о свободных и
занятых номерах, чтобы свободные были проданы, а занятые учтены системой
контроля.
Ежедневной обязанностью горничной является выполнение сменного зада-
ния, т. е. уборка номеров, независимо от того, заняты они или свободны, а по окон-
чании уборки – информирование супервайзера с целью учета и проверки качества.
133

Страницы