Туризм и гостиничное хозяйство. Лойко О.Т. - 135 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

8. От чего зависит количество предоставляемых в гостинице услуг?

Глава 10

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ ГОСТИНИЦ

И СРЕДСТВАМ РАЗМЕЩЕНИЯ

10.1. Требования к обслуживающему персоналу гостиниц

Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу гостиниц,

можно условно разделить на несколько групп. Главным является квалификация

всего обслуживающего персонала гостиницы.

Весь обслуживающий персонал и руководители должны пройти профес-

сиональную подготовку. Степень подготовки должна соответствовать предо-

ставляемым ими услугам.

Регулярно, но не реже одного раза в пять лет, проводится переаттестация

производственного, обслуживающего, административно-управленческого и тех-

нического персонала для подтверждения или повышения квалификационного

разряда.

Не реже чем через три года должна проводиться профессиональная пере-

подготовка работников гостиничного предприятия на курсах повышения квали-

фикации по специальной программе.

Персонал принимается на конкурсной основе по результатам квалифика-

ционных испытаний и тестирований.

Особое внимание в настоящее время отводится требованиям к знанию

иностранного языка. Для гостиниц категории «1 звезда» достаточно знание ра-

ботниками службы приема и размещения одного иностранного языка (языка

международного общения или языка, наиболее употребляемого клиентами го-

стиничного комплекса в этом регионе). Для гостиниц категории «2 звезды» тре-

бования аналогичны предыдущим. Для гостиниц категории «3 звезды» всему

персоналу, имеющему контакты с проживающими, необходимо знание в доста-

точном объеме минимум двух языков международного (обычно первым являет-

ся английский) общения или других языков, наиболее употребляемых клиента-

ми гостиницы в этом регионе В гостиницах категории «4 звезды» требования

аналогичны предыдущим, но знание языков должно быть на более высоком

уровне. Для гостиниц категории «5 звезд» всему персоналу, работающему

135