Составители:
Рубрика:
2
УДК 663.4
ББК 36.87
М 47
Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Васильева Л.М. Физио-
логическое состояние дрожжей: Учеб. пособие. ─ СПб.: НИУ ИТМО;
ИХиБТ, 2013. – 48 с.
Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность
клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке
жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности.
Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению
260100 Продукты питания из растительного сырья.
Рецензенты: кафедра пищевой биотехнологии Санкт-Петербургского
института управления и пищевых технологий (зав. кафедрой канд. техн.
наук В.Г. Черныш); менеджер по обучению и развитию Н.Е. Худошина
(Корпоративный университет ОАО «Пивоваренная компания “Балтика”»)
Рекомендовано к печати редакционно-издательским советом
Института холода и биотехнологий
В 2009 году Университет стал победителем многоэтапного конкурса,
в результате которого определены 12 ведущих университетов России,
которым присвоена категория «Национальный исследовательский
университет». Министерством образования и науки Российской
Федерации была утверждена программа его развития на 2009–2018 годы.
В 2011 году Университет получил наименование «Санкт-Петербургский
национальный исследовательский университет информационных техно-
логий, механики и оптики».
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет
информационных технологий, механики и оптики, 2013
Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Васильева Л.М., 2013
