Составители:
Рубрика:
40
Материалы:
суспензия дрожжей концентрацией около 10
7
клеток/мл.
Методика окрашивания
Дрожжи центрифугировать в течение 5 мин при скорости
4000 об/мин, слить надосадочную жидкость и снова ресуспен-
зировать в физиологическом растворе до конечной концентрации
1×10
7
клеток/мл.
Рис. 3.4. Окраска клеток дигидрородамином в зеленом
и красном спектре
Метиленовый синий окрашивает уже мертвые клетки, в то вре-
мя как родамин окрашивает клетки с плохим физиологическим
состоянием. И благодаря такому окрашиванию можно спрогнози-
ровать, как будут клетки вести себя во время брожения.
3.3. Экспресс-метод определения технологической
оценки дрожжей
Для оценки жизненной силы дрожжей используется моди-
фикация метода определения интенсивности выделения диоксида
водорода в аппарате Варбурга.
В основе модификации аппарата Варбурга лежит тот же метод
технологической оценки активности дрожжей по интенсивности
выделения CO
2
,
в котором учитывалось не время, затраченное на
образование 10 мл диоксида углерода, а количество углекислоты,
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- …
- следующая ›
- последняя »
