Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 238 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

238
8. ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
(ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ)
8.1. Экономическая природа и сущность затрат
Основной целью деятельности коммерческой организации
торговли или общественного питания в условиях рыночной эко-
номики является получение максимальной прибыли. В общем
виде прибыль определяется как разность выручки от продаж и
затратами. Таким образом, есть два основных направления дос-
тижения высокого финансового результата:
- максимизация выручки от продажи товаров, работ, ус-
луг;
- оптимизация показателя затрат.
На практике формирование оптимального уровня затрат
осложняется в связи с тем, что нет однозначного определения
понятий «издержки», «затраты», «расходы», закрепленного в
отечественном законодательстве. Следует отметить, что в целом
экономическая наука выработала несколько точек зрения на за-
траты и их экономическую природу. Наиболее интересными из
них, на наш взгляд, являются следующие подходы [19]:
признание приоритета за затратами труда, выражен-
ными в той или иной форме, перед прочими видами затрат (К.
Маркс);
признание при формировании издержек производства
приоритета не столько за затратами труда, появляющимися в
сфере производства, сколько за степенью полезности конечной
продукции, выявляемой спросом и предложением (П. Самуэль-
сон);
соединение таких экономических категорий, как по-
лезность блага, издержки производства, спрос и предложение
(О. Уильямсон);
использование при формировании затрат понятия
трансакционных издержек, в обобщенном виде представляющих
собой затраты сил, времени и средств на совершение трансак-
ции (Р. Коуз);
использование при формировании издержек производ-
ства положений метода «затраты-выпуск», примененного В. В.
Бочаровым и В. Е. Леонтьевым при изучении проблем экономи-
ческого роста.
В экономической теории и практике наряду с понятием

Страницы