Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 250 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

250
мещений;
оплата труда работников, занятых обслуживанием
производства и прочие аналогичные расходы.
Итого цеховая себестоимость (∑ п. 1 - п. 8).
9. Общехозяйственные расходы:
административно-управленческие расходы;
содержание общехозяйственного персонала, не свя-
занного с производственным процессом;
амортизационные отчисления и расходы на ремонт ос-
новных средств управленческого и общехозяйственного назна-
чения;
арендная плата за помещения общехозяйственного на-
значения;
расходы по оплате информационных, аудиторских,
консультационных и прочие аналогичные расходы.
10. Потери от брака.
11. Прочие производственные расходы:
- затраты на гарантийное обслуживание и ремонт продук-
ции;
- расходы на НИР и опытные работы и др.
Итого производственная себестоимость (∑ п. 1 - п. 11).
12. Коммерческие расходы:
- затраты на тару и упаковку продукции;
- расходы на доставку продукции;
- прочие расходы, связанные со сбытом продукции.
Итого полная себестоимость (∑ п. 1 - п. 12).
Порядок формирования себестоимости продукции в об-
щественном питании и форма отчетности представлены в прил.
10.
Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с по-
казателями эффективности производства. Она отражает боль-
шую часть стоимости продукции и зависит от изменения усло-
вий производства и реализации продукции. Существенное влия-
ние на уровень затрат оказывают технико-экономические фак-
торы производства. Это влияние проявляется в зависимости от
изменений в технике, технологии, организации производства, в
структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее
производство. Анализ затрат, как правило, проводится система-
тически в течение года в целях выявления внутрипроизводст-
венных резервов их снижения.
Основными источниками резервов снижения себестои-

Страницы