Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 310 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

310
блюда, и все затраты предприятия покрываются за счет наценки.
Цена блюда зависит от стоимости сырьевого набора и размера
наценки, а стоимость сырьевого набора – от того, по каким це-
нам приобретают товары и сырье (закупочным, отпускным, роз-
ничным, ценам закупки). Так как на уровень этих цен оказывают
влияние общий уровень и динамика цен региона, города, то воз-
можности предприятия влиять на стоимость сырьевого набора
ограничены выбором каналов поступления продовольственных
товаров и сырья.
10.4. Ценовая политика предприятия
Ценовая политика - это механизм или модель принятия
решений о поведении предприятия на основных типах рынков
для достижения поставленных целей хозяйственной деятельно-
сти [16]. Предприятие самостоятельно определяет схему разра-
ботки ценовой политики исходя из целей и задач развития фир-
мы, организационной структуры и методов управления, устано-
вившихся традиций на предприятии, уровня издержек производ-
ства и других внутренних факторов, а также состояния и разви-
тия предпринимательской среды, т.е. внешних факторов.
При разработке ценовой политики обычно решаются сле-
дующие вопросы [24]:
в каких случаях необходимо использовать при разра-
ботке ценовую политику;
когда необходимо отреагировать с помощью цены на
рыночную политику конкурентов;
какими мерами ценовой политики должно сопровож-
даться введение на рынок нового продукта;
по каким товарам из продаваемого ассортимента необ-
ходимо изменить цены;
на каких рынках надо проводить активную ценовую
политику, изменить ценовую стратегию;
как распределить во времени определенные ценовые
изменения;
какими ценовыми мерами можно усилить эффектив-
ность сбыта;
как учесть в ценовой политике имеющиеся внутренние
и внешние ограничения предпринимательской деятельности и
ряд других.
Процесс разработки и реализации ценовой политики

Страницы