Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 451 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

451
Статичный бюджет – бюджет, рассчитанный на один оп-
ределѐнный уровень ожидаемых продаж или производства.
Столовая - предприятие общественного питания, обще-
доступное или обслуживающее определенный контингент по-
требителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные
изделия в соответствии с меню, различающимся по дням неде-
ли.
Стратегия - выбор компанией ключевых направлений
своего развития, постановка глобальной цели с дальнейшей вы-
работкой путей ее достижения.
Стратегическое планирование - включает разработку и
реализацию системы мер по осуществлению выбранных стратегий
и достижению поставленных целей.
Структура предприятия – это состав и соотношение его
внутренних звеньев (цехов, участков, отделов, лабораторий и дру-
гих подразделений), составляющих единый хозяйственный объ-
ект.
Структура рынка - основные характерные черты рынка:
количество представленных на рынке товаропроизводителей и
объем их продаж.
Структура себестоимости - доля текущих затрат по каж-
дой калькуляционной статье в себестоимости единицы продук-
ции или доля текущих затрат каждого элемента себестоимости в
общей сумме текущих затрат на производство.
Структура цены - соотношение отдельных элементов це-
ны, выраженное в процентах или в долях единицы.
Территориальная структура капитальных вложений -
распределение капитальных вложений и соотношение в об-
щей совокупности по отдельным экономическим районам, об-
ластям, краям и республикам РФ.
Технологический процесс - совокупность последова-
тельно взаимосвязанных способов, приемов и трудовых опера-
ций, направленных на сохранение потребительских свойств то-
варов и ускорения доведения товаров до торговой сети и потре-
бителей.
Технико-экономические показатели - система плановых
или учетных показателей, отражающих объемы производства в
натуральном и стоимостном выражениях, использование мате-
риальных и трудовых ресурсов, средств производства, например
стоимость товарной продукции, фондоотдача, выработка и т.п.
Техническое нормирование труда – процесс установле-
ния норм затрат рабочего времени в конкретных организацион-

Страницы