Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 99 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

99
эффективности финансовой деятельности;
оценки качества торгового обслуживания;
долевого участия интенсивного направления исполь-
зования ресурсов;
экономической эффективности хозяйственной дея-
тельности;
общего уровня развития предприятия;
интегральный показатель оценки финансового состоя-
ния.
Применение на практике вышеназванной методики оцен-
ки эффективности деятельности предприятия торговли позволит
выявить большее количество резервов для успешного, конку-
рентного развития торгового предприятия в будущем.
В дополнение к изложенному заметим, что изучение су-
ществующих научно-методических подходов к оценке эффек-
тивности предприятий общественного питания показал, что
единая комплексная методика оценки эффективности предпри-
ятий, как в экономическом, так и в социальном аспектах, отсут-
ствует. Это приводит к тому, что каждое предприятие общест-
венного питания проводит оценку эффективности своей дея-
тельности субъективно, а отсутствие единого подхода к оценке
эффективности, не позволяет в большинстве случаев дать все-
стороннюю объективную оценку эффективности.
В связи с этим в рамках данной работы проведен анализ
существующих методик оценки эффективности деятельности
предприятий общественного питания, систематизированы раз-
работки и рекомендации в этой области и определена процедура
и критерии оценки работы субъектов предпринимательской дея-
тельности указанного сектора экономики.
Принимая во внимание тот факт, что отраслевые особен-
ности деятельности сводятся к производству, реализации, орга-
низации потребления продукции собственного производства и
покупных товаров, организации досуга населения с помощью
оказания услуг, в качестве оценочных критериев эффективности
функционирования предприятий общественного питания могут
выступать:
эффективность использования материальных, трудо-
вых, финансовых и других видов ресурсов организации;
финансово-экономические, социальные и другие ре-
зультаты деятельности предприятия;
конкурентоспособность предприятия, его доля на рын-
ке;
показатели качества работы: качество производствен-
ной деятельности, качество сервиса, качество обслуживания

Страницы