Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 101 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

101
Эр = 0,32
I
(И)
+ 0,28
I
(Ф)
+ 0,40
I
(ОС). (3)
2. Расчет коэффициента по 2 блоку «Результативность
деятельности предприятия общественного питания»:
Эрп = 0,32I
(ООП)
+ 0,30I
(R)
+ 0,38I
(RВД). (4)
3. Расчет коэффициента по 3 блоку «Конкурентное поло-
жение предприятия»:
Экп = 0,3К
R
+ 0,55К
Ц
+ 0,15К
ДР. (5)
Таблица 2 - Показатели оценки эффективности предприятий
общественного питания
Наименование блока
Показатели эффективности
хозяйствующего субъекта
Экономическая эффективность предприятия
1. Эффективность
использования ресур-
сов (Эр)
1.1 Коэффициент изменения уровня издержек (I
(И)
)
1.2 Коэффициент изменения фондоотдачи (I
(Ф)
)
1.3 Коэффициент изменения оборачиваемости обо-
ротных средств (I
(ОС)
)
2. Результативность
деятельности пред-
приятия общественно-
го питания (Эрп)
2.1 Коэффициент роста розничного оборота предпри-
ятия (I
(ООП)
)
2.2 Коэффициент рентабельности оборота (I
(R)
)
2.3 Коэффициент рентабельности валового дохода
(I
(RВД)
)
3. Конкурентное по-
ложение предприятия
(Экп)
3.1 Коэффициент соотношения уровня рентабельно-
сти оборота к среднему по территории (К
R
)
3.2 Индекс уровня цен (К
Ц
)
3.3 Доля рынка (К
ДР
)
Социальная эффективность предприятия
1. Качество производ-
ственной деятельности
(Экпд)
1.1 Коэффициент удовлетворенности качеством про-
дукции (I
(КП)
)
1.2 Коэффициент удовлетворенности широтой ассор-
тимента продукции (I
(ША)
)
1.3 Коэффициент удовлетворенности обновляемо-
стью ассортимента продукции (I
(ОА)
)
2. Качество сервиса
(Экс)
2.1 Коэффициент удовлетворенности качеством сер-
виса (I
(КС)
)
2.2 Коэффициент удовлетворенности номенклатурой
услуг (I
(НУ)
)
2.3 Коэффициент удовлетворенности временем об-
служивания (I
(ВО)
)
3. Качество обслужи-
вания (Эко)
3.1 Коэффициент удовлетворенности атмосферой
предприятия (I
(АТМ)
)
3.2 Коэффициент удовлетворенности режимом рабо-
ты предприятия (I
(РР)
)
3.3 Коэффициент удовлетворенности уровнем рек-
ламно-информационной работы (I
(РИ)
)
4. Расчет комплексного коэффициента экономической эф-
фективности предприятия общественного питания (К ээп):

Страницы