Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 102 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

102
К ээп = 0,30Эр + 0,35Э рп + 0,35
Экп. (6)
II. Расчет комплексного коэффициента социальной эффек-
тивности предприятия общественного питания:
1. Расчет коэффициента по 1 блоку «Качество производст-
венной деятельности» предприятия общественного питания:
Экпд= 0,48 I
(КП)
+ 0,32 I
(ША)
+ 0,20 I
(ОА). (7)
2. Расчет коэффициента по 2 блоку «Качество сервиса» на
предприятии общественного питания:
Экс = 0,51
I
(КС)
+ 0,29
I
(НУ)
+ 0,20
I
(ВО). (8)
3. Расчет коэффициента по 3 блоку «Качество обслужива-
ния» на предприятии общественного питания:
Эко = 0,41
I
(АТМ)
+ 0,38
I
(РР)
+ 0,21
I
(РИ). (9)
4. Расчет комплексного коэффициента социальной эффек-
тивности предприятия общественного питания (К сэп):
К сэп = 0,42Э
КПД
+ 0,28
Э
КС
+ 0,30 Э
КО. (10)
Исходя из предлагаемой комплексной оценки эффектив-
ности предприятия общественного питания, ведущими специа-
листами в области экономики предприятий общественного пи-
тания были выделены следующие уровни эффективности пред-
приятия.
Абсолютно эффективное предприятие - это теоретиче-
ская модель предприятия, которая на рынке использует макси-
мально продуктивно свой совокупный потенциал, приспосабли-
вая его к окружающей среде 1-0,99.
Высоко эффективное предприятие – это хозяйствующий
субъект, который наиболее полно реализует свою рыночную
политику, занимает на данном рынке лидирующее положение,
получает наибольшее признание потребителей, способен разви-
ваться в долгосрочном периоде. Его интегральные показатели
экономической и социальной эффективности 0,98 – 0,85.
Эффективное предприятие – это хозяйствующий субъект,
занимающий на данном рынке достаточно устойчивое положе-
ние, способный противостоять конкурентным силам в сфере
реализации своих интересов и быть востребованным в течение
среднесрочного периода (до 5 лет). Его интегральные показате-
ли экономической и социальной эффективности 0,84 – 0,70.
Низко эффективное предприятие - это хозяйствующий
субъект, который не способен активно противостоять конкурен-
там, не вносит существенные изменения в свою деятельность,
низко рентабельное. Угроза вытеснения его с рынка охватывает
период от 1 до 3 лет. Его интегральные показатели экономиче-
ской и социальной эффективности ниже 0,70 – 0,55.

Страницы