Организация производства на предприятиях рыбной отрасли. Мищенко Н.Г. - 45 стр.

   Тогда годовая мощность составит:
                            N г = 384 ⋅ 212 = 81 408 кг/год.
    Сменное задание с учетом коэффициента использования оборудования
0,8 рассчитываем по формуле
                           Зс = 384 ⋅ 0,8 = 307,2 кг/смену.

                                                                                   Таблица 2.5

    Годовой график работы производства толстолобика холодного копчения

 Количество     Май        Июнь      Июль         Август     Сентябрь   Октябрь         Всего
   Дней          20         21        Ре-          21          22          22            106
   Смен          40         42       монт          42          44          44            212

   Далее рассчитываем производственную программу выпуска продукции
(умножая сменное задание на количество смен в месяц) и оформляем в ви-
де табл. 2.6.
                                                                                   Таблица 2.6

    Производственная программа выпуска толстолобика холодного копчения

                                                           Месяцы                        Итого
    Наименование показателей
                                       5       6          7      8       9        10     в год
План выпуска толстолобика х/к, т      12,3    12,9      Ремонт 12,9     13,5     13,5     65,1

   Таким образом, задание на год Зг составит 65,1 т/год.
   Заканчиваем продуктовый расчет определением потребности в сырье,
вспомогательных материалах и таре. Расчет оформляется в виде табл. 2.7.
                                                                                   Таблица 2.7

                      Потребность производства толстолобика х/к
                       в сырье и вспомогательных материалах

                             Норма расхода                     Расход сырья и материалов
      Наименование                                 Единица
                             на ед. готовой
    сырья и материалов                            измерения     в час    в смену         в год
                             продукции, кг
Толстолобик мороженый
неразделанный                      2,242                кг      134        688          145 954
Соль                               0,349                кг      20,9       107           22 720
Ящик из гофрированного
картона                            0,0101            шт.        6,06      31,02          6575
Пергамент                         0,00267            кг         0,16       0,82          173,8
Этикетки                           0,204             шт.        12,2      62,7          13 280

   Примечание. Максимальная потребность в сырье и материалах равна произведению
соответствующей нормы на часовую мощность линии, сменное или годовое задание
соответственно.
                                             45