Организация производства на предприятиях рыбной отрасли. Мищенко Н.Г. - 9 стр.

подразумевают соотношение различных видов операций в их общем коли-
честве. Анализируя структуру процесса, изыскивают резервы производст-
ва, заменяя одни операции другими или совершенствуя сами операции.
Необходимо стремиться к тому, чтобы преобладали технологические опе-
рации. Количество вспомогательных и обслуживающих операций следует
по возможности уменьшать. Ручные и машинно-ручные операции следует
заменять машинными.
    Анализ структуры производственного процесса проводят табличным
или графическим методами. Табличный метод заключается в том, что со-
ставляется таблица, в которой перечисляются все операции. В двух колон-
ках отмечается классификация операций (по назначению в производстве и
по способу выполнения). При заполнении таблицы выявляется удельный
вес операций по обоим критериям и намечаются мероприятия по рациона-
лизации производственного процесса в целом. Чем выше удельный вес
технологических и машинных операций, тем эффективнее структура про-
изводственного процесса.
    Сущность графического метода заключается в том, что операции изо-
бражаются фигурами разной геометрической формы и различными штри-
ховками. Эти знаки располагают цепочкой по ходу технологического про-
цесса (рис. 1.1).


      1          2         3         4          5            6

       Рис. 1.1. Графический метод анализа структуры производственного
        процесса (операции: 1 – технологические; 2 – вспомогательные;
        3 – обслуживающие; 4 – машинные; 5 – машинно-ручные; 6 – ручные)

   Графический метод обеспечивает наглядность, точность и меньшую
трудоемкость.
   При анализе структуры производственного процесса выявляются лиш-
ние операции, устанавливается возможность совмещения смежных опера-
ций, намечается наиболее эффективная последовательность их выполнения.


                 Задания для самостоятельной работы

                          Контрольные вопросы
   1. Назовите и охарактеризуйте классификацию производственных опе-
раций.
   2. Дайте определение операции и подробное объяснение, из каких эле-
ментов она состоит.
   3. Какими методами можно осуществить анализ структуры производ-
ственного процесса? Охарактеризуйте их.
                                      9