Культура Франции и России. Мурасова А.Р. - 61 стр.

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Texte 4

LES BONN ES MANIER ES A TABL E

C'est peut-être à table que les règles de la bonne éducation se sont les plus

maintenues. Bien se tenir à table suppose de ne pas mettre ses mains sur les

genoux ni ses coudes sur la table, de ne pas faire de bruit en mangeant ni en

buvant, de ne jamais porter son couteau à la bouche.

Quand la maitresse de maison annonce: «Nous pourrions passer à table», c'est

le signal qui indique que le dîner est prêt. Les invités se lèvent et la suivent, puis

attendent qu'elle leur désigne leur place. Ils ne s'assoient que lorsque leur hôtesse

s'est assise.

Que ce soit un dîner très formel ou beaucoup plus simple entre amis, les règles

de politesse à table sont les mêmes.

Attendez que la maîtresse de maison soit assise. Messieurs, tirez légèrement la

chaise de votre voisine de gauche pour lui permettre de s'asseoir avant vous.

Placez votre serviette sur vos genoux et posez vos deux mains, ou plus

exactement vos poignets au bord de la table, de chaque coté des couverts. On

prend bien sûr la fourchette dans la main gauche pour piquer les aliments et le

couteau dans la main droite, mais si l'on n'a pas besoin d'un couteau, la fourchette

passe dans la main droite (sauf si on est gaucher!). On s'essuie la bouche avec la

serviette quand on a bu.

Pendant le repas, quand les plats circulent, les hommes doivent les présenter

d'abord aux femmes pour qu'elles se servent avant eux. Evidemment, on ne

commence pas à manger avant que tout le monde soit servi et que la maîtresse de

maison ait elle-même commencé.

Si on doit faire passer un plat ou un objet devant une autre personne, on

s'excuse en disant «pardon!».