Культура Франции и России. Мурасова А.Р. - 64 стр.

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Texte 6

Recettes

Si un Français commande une salade Vinaigrette, il n'aura pas de laitue avec de

l’huile, du vinaigre, du poivre et du sel. Quant au Russe qui désire une salade

Russe en France, il sera bien étonné aussi.

La salade Vinaigrette

Pour 8 personnes :

• 1 kg а 1,5 kg de viande cuite (restes de boeuf, veau, gibier)

• 8 grosses pommes de terre

• 1 gros navet

• 5 petites betteraves

• 3 oignons

• 5 mini-concombres pelés et épépinés

• 250 g de champignons marines

• 3 c. а soupe d'huile d'olive

• 3 c. а soupe de vinaigre fort

• 3 c. а soupe d'eau

• 1 c. а soupe de moutarde

• 1 c. а soupe 1/4 de sucre

• 2 c. а soupe de fines herbes ciselées (aneth, ciboulette, estragon ou cerfeuil)

• sel, cardamome

Cuire pommes de terre, navet, betteraves. Les couper avec les autres ingrédients

en petits dés de taille égale. A part, mélanger huile et moutarde, saler, ajouter le

sucre dilué dans le vinaigre, l'eau. Verser la sauce et parsemer avec les herbes et la

cardamome.