ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
УДК 663.18(075)
ББК Л791я73
М91
Р е ц е н з е н т ы:
Кандидат сельскохозяйственных наук,
заместитель директора плодоовощного института
Мичуринского государственного аграрного университета
З.Н. Тарова
Кандидат химических наук,
доцент кафедры химической технологии органических веществ
Т.П. Дьячкова
Муратова, Е.И.
М91 Биотехнология органических кислот и белковых препаратов:
учебное пособие / Е.И. Муратова, О.В. Зюзина, О.Б. Шуняева. –
Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007. – 80 с. – 100 экз. –
ISBN 978-5-8265-0655-4.
Представлены теоретические основы технологии органических кислот,
ферментных препаратов и белковых изолятов. Рассмотрены технологические
приемы биосинтеза, выделения, концентрирования и очистки биомассы и
продуктов метаболизма в лабораторных условиях. Приведены вопросы для
контроля знаний теоретических основ биотехнологии и техники
лабораторных работ.
Предназначено для студентов 4 курса специальности 240902 "Пищевая
биотехнология".
УДК 663.18(075)
ББК Л791я73
ISBN 978-5-8265-0655-4 ГОУ ВПО "Тамбовский государственный
технический университет" (ТГТУ), 2007
Министерство образования и науки Российской Федерации
ГОУ ВПО "Тамбовский государственный технический университет"
