ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
1.1. Экспериментальные данные
Время
культивир
ования,
сут.
Культуральные
признаки
Морфологические
признаки
Уровень
рН
Количество
уксусной
кислоты, %
0
7
Х
14
Х
21
Х
28
Х
Контрольные вопросы
1. Почему органические кислоты, полученные микробиологическим синтезом, предпочтительнее использовать в
пищевой промышленности, чем кислоты, полученные органическим синтезом?
2. Какие микроорганизмы являются продуцентами уксусной кислоты?
3. Приведите уравнение процесса образования уксусной кислоты.
4. Перечислите товарные формы уксусной кислоты. Чем отличаются технологии получения различных товарных
форм?
5. Как производится выращивание Acetobacter aceti в лабораторных условиях на синтетической среде Лойцянской и на
основе сухого вина?
6. Перечислите культуральные и морфологические признаки Acetobacter aceti.
7. Какие факторы влияют на процесс культивирования уксуснокислых бактерий и количество образовавшейся
уксусной кислоты?
8. Какой способ используют для промышленного получения уксусной кислоты и чем он отличается от используемых
ранее способов?
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- …
- следующая ›
- последняя »
