ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Представленный в учебном пособии материал подтверждает необходимость обеспечения трех основных условий для
эффективной реализации биотехнологий в промышленных масштабах:
• использование высокопродуктивных штаммов продуцентов (очищенных ферментов или мультиэнзимных
композиций);
• поддержание оптимальных условий для осуществления требуемого процесса биосинтеза биомассы или продуктов
метаболизма;
• выбор рациональных способов выделения целевого продукта из ферментационной смеси, его концентрирования и
очистки.
Сложность биотехнологических процессов и многоэтапность биотехнологических производств вызывает
необходимость привлечения к их осуществлению специалистов различного профиля – не только "чистых" биотехнологов, но
и генетиков, молекулярных биологов, биохимиков, микробиологов, конструкторов, специалистов по эксплуатации
оборудования и автоматизации производства. Однако и специалисты в области пищевой биотехнологии должны быть
компетентны в вышеперечисленных смежных областях науки и техники.
Повышение эффективности биотехнологии органических кислот и белковых препаратов и их использования в
производстве пищевых продуктов возможно только за счет системного подхода к рассмотрению биотехнологических
процессов и интеграции возможностей биологических и химических методов с современными инженерными приемами.
