ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Даны лабораторные работы по изучению особенностей поверхностных явлений и свойств многочисленных дисперсных
систем – объектов пищевой биотехнологии. Представлен широкий спектр методов, приборов и установок для исследования
поверхностных явлений (поверхностного натяжения, адсорбции) и дисперсных систем (золей, суспензий, эмульсий, пен и
др.).
Лабораторные работы составлены в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профес-
сионального образования для специальности 240901 «Пищевая биотехнология» и программой дисциплины «Поверхност-
ные явления и дисперсные системы» и предназначены для студентов 3 курса.
УДК 541.18
ББК 24.6
Тамбовский государственный
технический университет (ТГТУ), 2006
Учебное издание
ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ И
ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ
Лабораторные работы
Авторы-составители:
Муратова Евгения Ивановна,
Ермаков Александр Анатольевич
Редактор З.Г. Чернова
Компьютерное макетирование Е.В. Кораблевой
Подписано к печати 30.01.2006
Гарнитура Тimes New Roman. Формат 60 × 84/16. Бумага офсетная.
Печать офсетная. Объем: 2,79 усл. печ. л.; 2,9 уч.-изд. л.
Тираж 100 экз. С. 25
М
Издательско-полиграфический центр ТГТУ
392000, Тамбов, Советская, 106, к. 14
