Введение в специальность. Муратова Е.И - 35 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

роста объемов производства макаронных изделий возможно за счет выхода на проектную мощность ли-
нии по производству макаронных изделий в ОАО «Котовскхлеб», замены и модернизации оборудова-
ния; улучшения качества упаковки изделий; расширения ассортимента и объемов выпускаемой продук-
ции за счет производства более рентабельных изделий, в том числе макаронных изделий быстрого при-
готовления; применения безотходной технологии производства.
Мясная промышленность
Производством колбасных изделий и мясных полуфабрикатов в области занимается 7 крупных
предприятий, 80 частных предпринимателей и малых предприятий. Ведущими из них являются ОАО
«Тамбовмясопродукт» и «Мясокомбинат "Тамбовский"». Основные мероприятия, направленные на раз-
витие отрасли, включают:
1) организацию закупочных пунктов мясного сырья;
2) организацию высокорентабельных цехов по производству мясных полуфабрикатов (кулинарии,
пельменей, и т.п.);
3) приобретение и установку оборудования, обеспечивающего современную комплексную перера-
ботку мясного сырья;
4) реализацию ассортиментной политики, направленной на производство продукции, удовлетво-
ряющей население с разными уровнями доходов (производство колбас с белковыми наполнителями,
мясных полуфабрикатов, а также сырокопченых колбас и мясных деликатесов);
5) развитие процессов интеграции и кооперации производителей мясного сырья, переработчиков
продукции и магазинов розничной торговли;
6) организацию масштабной рекламной кампании продукции местных товаропроизводителей;
7) привлечение населения для выращивания скота в частных подворьях.
Молочная промышленность
Молочная промышленность Тамбовской области представлена
18 предприятиями различных форм собственности, которые могут принять и переработать около 500 т
молока в сутки. Предприятия вырабатывают широкий ассортимент цельномолочной продукции, масло
сливочное, сыры твердые, мороженое, освоено производство молочных продуктов с длительным сро-
ком хранения. Молокоперерабатывающие производственные мощности расположены практически во
всех муниципальных образованиях области, при этом многие сельскохозяйственные предприятия име-
ют собственную переработку молока.
В целях повышения загруженности предприятий отрасли сырьем и наиболее полного сбора молока
от населения в летний период большого молока определены четыре основных молокоперерабатываю-
щих центра Тамбовской области, предприятиями которых возможна переработка всего количества по-
лученного молока не только в продукцию краткосрочной реализации, но и в продукцию длительных
сроков хранения: ОАО «Тамола», ЗАО «СОМ», ОАО «Маслосырзавод «Новопокровский», ОАО «Мас-
лосырзавод «Сосновский». Основная задача отрасли - максимальный сбор молока от населения и сель-
скохозяйственных предприятий и его полная переработка.
Спиртовая и лнкероводочная промышленность
Производством спирта и ликероводочной продукции в области занимаются ОАО «Талвис», ОАО
«Сергиевский спиртовой завод», ФГУП «Мичуринский экспериментальный спиртзавод», филиал ГУЛ
ФАПК «Якутия» Байловский спиртовой завод, ОАО «Биохим». Технология ликероводочного производ-
ства в целом соответствует современным требованиям, однако основное технологическое оборудование
ликероводочных заводов уступает более современному по производительности и расходу электроэнер-
гии. Мощности предприятий используются менее чем на 50 %.
Для закрепления позиций региональных производителей на рынке ликероводочной продукции не-
обходимо:
1) повысить качество выпускаемой продукции и улучшить ее дизайн;
2) разработать единую концепцию оформления продукции (целесообразно объединение усилий
предприятий для выпуска продукции под единой торговой маркой), которая должна носить ярко выра-
женный региональный характер, быть стильной и узнаваемой, отвечать возросшим требованиям поку-
пателей;
3) обеспечить постоянное наличие ликероводочной продукции местного производства на складах;
4) активизировать разработку новой и выпуск зарекомендовавшей себя продукции с добавлением
сырья местного производства:

Страницы