Техника и технологии производства и переработки растительных масел. Нагорнов С.А - 24 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

2.13. Зависимость кинематической вязкости [мм
2
/с] растительных масел от температуры
Температура, °С
Масло
20 30 40 60 80 100
60,3
38,5
27,6
15,4
9,64
6,62
58,4 38,9 28,2 20,6 9,3 –
Подсолнечное
– форпрессовое:
нерафинированное
рафинированное
– экстракционное
нерафинированное
59,1
39,2
27,4
20,5
9,5
–
70,1
44,4
31,7
–
–
–
67,3 43,2 31,1 – – –
73,3
45,3
32,1
–
–
–
Хлопковое
– форпрессовое:
нерафинированное
рафинированное
– экстракционное:
нерафинированное
рафинированное
67,5 43,3 30,9 – – –
Соевое
– форпрессовое:
нерафинированное
рафинированное
59,7
60,8
38,5
39,6
27,5
28,3
–
–
–
–
–
–
57,4
38,3
27,5
–
–
–
– экстракционное:
нерафинированное
рафинированное
59,9 39,3 28,0 – – –
Арахисовое 75,9 – – – – –
Кокосовое – – 25,1 13,0 7,75 5,14
Косточковое 72 – – – – –
Кукурузное 72,3 45,9 30,5 – – –
Оливковое 84 52 36 17 8 –
Пальмовое – – 38,5 19,5 11,4 7,47
Пальмовый стеарин – – – 19,5 11,4 7,47
Рапсовое 92,8 – – – – –
2.14. Зависимость удельной теплоёмкости [кДж/(кг⋅
⋅⋅
⋅К)] растительных масел от температуры
\
Температура, °С
Масло
–10 0 10 20 30 50
Подсолнечное
нерафинированное
1,84 1,87 1,90 1,92 1,95 2,01
Подсолнечное
рафинированное
– – 1,73 1,78 1,82 1,90
Хлопковое
нерафинировованное
1,6 1,65 1,7 1,74 1,78 1,88
Хлопковое
рафинировованное
– – 1,7 1,73 1,77 1,86
Соевое 1,72 1,76 1,79 1,82 1,84 1,9
Косточковое 1,54 1,57 1,6 1,65 1,66 1,72
Кукурузное 1,63 1,66 1,69 1,73 1,74 1,8
Оливковое – – 1,98 – – –
Рапсовое – – 2,0 2,01 2,01 –

Страницы