ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Рис. 4.2. ИК-спектр подсолнечного масла
Молекулы триацилглицеринов довольно велики, поэтому даже незначительные изменения жирнокислотного состава
масла может вызвать сдвиг частотных характеристик полос.
Рис. 4.3. ИК-спектр метилового эфира рапсового масла
При переходе от спектров масел к спектрам соответствующих метиловых эфиров заметных изменений в структуре
спектров не происходит.
Рис. 4.4. ИК-спектр метилового эфира подсолнечного масла
В изучаемых маслах и полученных эфирах присутствуют одни и те же функциональные группы, а значит одни и те же
полосы, отвечающие характеристическим колебаниям этих групп. Пожалуй, единственным различием является отсутствие в
спектрах метиловых эфиров полосы в области 1377 см
–1
, эта полоса относится к деформационным колебаниям связи С–Н
центрального атома глицеринового фрагмента.
Поскольку в молекулах метиловых эфиров глицериновый фрагмент отсутствует, закономерно отсутствие данной
полосы в спектре. Формально эта полоса могла присутствовать в спектре эфиров так как данный фрагмент входит в состав
диацилглицеринов, но из-за незначительных количеств диацилглицеринов в смеси, а также вследствие малой
поляризуемости данной связи её обнаружение невозможно [25].
Для сложных эфиров прежде всего характерны полосы валентных колебаний карбонильной группы (связи С=О). К ним
следует отнести сильную полосу при 1744 см
–1
. Для эфиров высших карбоновых кислот характерны также валентные колебания
связи – С–О – в области 1200 – 1170 см
–1
. Этим колебаниям в спектре эфиров соответствует полоса 1173 см
–1
, а в маслах
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- …
- следующая ›
- последняя »
