Экология. Николаев А.С - 16 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СПбГЭУ | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

16
В каких из них концентрация загрязняющих веществ, ско-
рей всего, будет более высокой? Почему?
В семье появился грудной ребенок. С точки зрения экологии
к какому трофическому уровню его следует отнести? Сопоставь-
те качественно риск здоровью, в связи с его питанием, с риском
для взрослого человека (например, для его матери).
Сформулируйте требования
, которые следует предъявить к
качеству питания матери, исходя из экологических положений.
Задание 3.
Ознакомьтесь с приведенной ниже справкой и дайте ответы
на поставленные вопросы.
Справка. Нитраты – соли азотной кислоты – являются есте-
ственной принадлежностью любого растительного или живого
организма. Так, в организме человека в сутки образуется и ис-
пользуется в обменных
процессах до 100 мг и более нитратов.
Однако при поступлении нитратов в повышенных количест-
вах нитраты в пищевом тракте восстанавливаются до более ток-
сичных соединений – нитритов, из которых, кроме того, могут
образоваться N – нитрозамины – вещества, обладающие канцеро-
генной активностью.
Допустимая суточная доза нитратов – 325 мг в сутки. ПДК
для питьевой воды – 45 мг/л.
В
растениях нитраты максимально накапливаются в период
наибольшей активности их созревания, которая обычно проявля-
ется незадолго до начала уборки урожая. Поэтому овощи раннего
созревания могут содержать нитратов больше. Резкое увеличение
нитратов наблюдается при неправильном использовании азотных
удобрений, например при внесении их незадолго до уборки уро-
жая.
Различные растения в неодинаковой степени
накапливают
нитраты [2]:
- зеленые листовые овощи (салат, петрушка, щавель) – до
3000 мг/кг;
- свекла – до 1400 мг/кг;
- морковь и картофель – до 250 мг/кг;
- кабачки – до 400 мг/кг;

Страницы