Методические указания к деловой игре "СЕРТПИП" (Сертификация пищевых продуктов). Олефирова А.П. - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

13
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Малозначительные несоответствия
1. Не регистрируются результаты входного контроля в
журналах.
2. Не фиксируются результаты испытаний готовой про-
дукции.
3. Не проводится оценка результатов испытаний готовой
продукции.
4. Отсутствие изолятора брака.
5. Отсутствие плана входного контроля.
6. Отсутствие перечня видов типовых и периодических
испытаний готовой продукции.
7. Не соблюдение условий хранения.
8. Не фиксируются результаты технохимического контро-
ля.
9. Отсутствие отметок о проведении графиков ППР.
10. Отсутствие плана технохимического контроля.
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
Показатели безопасности продукции
1. Колбаса вареная
Радионуклеиды (цезий-135) 160 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,7 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,2 мг/кг
2. Зерно пшеничное
Радионуклеиды (цезий-135) 80 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,7 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,05 мг/кг
3. Мясо говядина свежая
Радионуклеиды (цезий-135) 170 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,5 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,1 мг/кг
14
4. Консервы мясные «Свинина тушеная»
Радионуклеиды (цезий-135) 160 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 1 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,1 мг/кг
5. Сыр сычужный
Радионуклеиды (цезий-135) 50 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,5 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 1 мг/кг
6. Мука пшеничная
Радионуклеиды (цезий-135) 60 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,5 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,02 мг/кг
7. Молоко коровье пастеризованное
Радионуклеиды (цезий-135) 60 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,1 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,1 мг/кг
8. Хлеб из муки пшеничной 1 сорта
Радионуклеиды (цезий-135) 40 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,35 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,02 мг/кг
9. Рыба свежая морская
Радионуклеиды (цезий-135) 130 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 1 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,2 мг/кг
10. Яйцо куриное
Радионуклеиды (цезий-135) 100 мг/кг
Токсичные элементы (свинец) 0,3 мг/кг
Пестициды (ДДТ и его метаболиты) 0,1 мг/кг 
                                     ПРИЛОЖЕНИЕ 4         4. Консервы мясные «Свинина тушеная»
           Малозначительные несоответствия                          Радионуклеиды (цезий-135)          160 мг/кг
                                                                    Токсичные элементы (свинец)        1 мг/кг
1. Не регистрируются результаты входного контроля в                 Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,1 мг/кг
    журналах.                                             5. Сыр сычужный
2. Не фиксируются результаты испытаний готовой про-                 Радионуклеиды (цезий-135)          50 мг/кг
    дукции.                                                         Токсичные элементы (свинец)        0,5 мг/кг
3. Не проводится оценка результатов испытаний готовой               Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   1 мг/кг
    продукции.                                            6. Мука пшеничная
4. Отсутствие изолятора брака.                                      Радионуклеиды (цезий-135)          60 мг/кг
5. Отсутствие плана входного контроля.                              Токсичные элементы (свинец)        0,5 мг/кг
6. Отсутствие перечня видов типовых и периодических                 Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,02 мг/кг
    испытаний готовой продукции.                          7. Молоко коровье пастеризованное
7. Не соблюдение условий хранения.                                  Радионуклеиды (цезий-135)          60 мг/кг
8. Не фиксируются результаты технохимического контро-               Токсичные элементы (свинец)        0,1 мг/кг
    ля.                                                             Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,1 мг/кг
9. Отсутствие отметок о проведении графиков ППР.          8. Хлеб из муки пшеничной 1 сорта
10. Отсутствие плана технохимического контроля.                     Радионуклеиды (цезий-135)          40 мг/кг
                                                                    Токсичные элементы (свинец)        0,35 мг/кг
                                      ПРИЛОЖЕНИЕ 5                  Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,02 мг/кг
          Показатели безопасности продукции               9. Рыба свежая морская
                                                                    Радионуклеиды (цезий-135)          130 мг/кг
1. Колбаса вареная                                                  Токсичные элементы (свинец)        1 мг/кг
          Радионуклеиды (цезий-135)          160 мг/кг              Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,2 мг/кг
          Токсичные элементы (свинец)        0,7 мг/кг    10. Яйцо куриное
          Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,2 мг/кг              Радионуклеиды (цезий-135)          100 мг/кг
2. Зерно пшеничное                                                  Токсичные элементы (свинец)        0,3 мг/кг
          Радионуклеиды (цезий-135)          80 мг/кг               Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,1 мг/кг
          Токсичные элементы (свинец)        0,7 мг/кг
          Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,05 мг/кг
3. Мясо говядина свежая
          Радионуклеиды (цезий-135)          170 мг/кг
          Токсичные элементы (свинец)        0,5 мг/кг
          Пестициды (ДДТ и его метаболиты)   0,1 мг/кг


                                                     13   14

Страницы