Сертификация услуг. Олефирова А.П. - 63 стр.

продолжение таблицы Д.2                                     окончание таблицы Д.2
        1                        2                 3    4            1                         2                  3         4
                   Квалификационные показатели              5 Знание и соблю-    Отличные знания и соблюде-
1 Наличие должно- Инструкция имеется у каждого              дение условий хра-   ние сроков годности, хранения
стных инструкций работника, и работник озна-                нения и сроков       сырья и готовой продукции        0         5
на производствен- комлен с должностными инст-               годности сырья и     Хорошие знания сроков год-
ный и обслужи- рукциями                            0    6   готовой продукции    ности и хранения сырья           2         3
вающий персонал, Необеспеченность       каждого                                  Удовлетворительные знания и
ознакомление с     сотрудника должностной ин-                                    соблюдение сроков годности и
должностными       струкцией                       2    4                        хранения сырья и готовой
инструкциями        Инструкция имеется     не у                                  продукции                        3         2
                   каждого работника, и многие                                   Требования не соблюдаются        4         1
                   не ознакомлены                  3    3   6 Организация        Отличная организация меро-
                   Отсутствие должностных ин-               мероприятий          приятий                          0         4
                   струкций                        5    2                        Хорошая организация меро-
2 Наличие у персо- Персонал полностью имеет                                      приятий                          1         3
нала профессио-    спец. профессию или подго-                                    Удовлетворительная организа-
нального образова- товку по специальности          0    5                        ция мероприятий                  2         2
ния или профессио- Персонал имеет образование,                                   Плохая организация меро-
нальной подготовки но мало опыта                   1    4                        приятий                          5         0
                   Не у всех имеется спец. обра-
                   зование                         3    2                            Приложение Е
                   Отсутствие профессиональной
                   подготовки у персонала          4    1       Определение комплексного показателя качества
3 Уровень образо- Работник имеет высшее обра-
вания работника    зование                         0    5
                                                                           услуг парикмахерских
                   Работник     имеет    средне-
                                                                 Таблица Е.1 – Дифференцирование показателей
                   техническое образование         2    3
                   Работник имеет среднее обра-             по качественным уровням
                   зование                         3    2        Показатель         Коэф-т            Качественный уровень
                   Работник не имеет образова-                    качества          значи-     отлич-    хоро- удовл.     плохо
                   ния                             41   1                           мости        но       шо
4 Знание и соблю- Отличное соблюдение и зна-                         1                 2         3         4       5        6
дение НД, регла- ние НД                            0    5                         Показатели технологичности
ментирующих об- Хорошее соблюдение и знание                          1                0,1        3         2       1        0
щественное пита- НД                                2    3            2               0,16        6         4       3        1
ние                Удовлетворительное соблюде-                       3               0,15        5         4       3        1
                   ние и знание НД                 3    2            4               0,13        5         3       2        1
                   Плохое соблюдение и знание                        5               0,09        3         2       1        0
                   НД                              4    1            6               0,09        3         2       1        0


                             125                                                           126