Метрология + стандартизация + сертификация. Ординарцева Н.П. - 91 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПГУ | Пенза

Составители: 

Рубрика: 

91
конкурентоспособности на мировом рынке. Выполнение этой задачи
должно базироваться на повышении требований именно потреби-
тельских характеристик. Это отражает схема «Роль стандартизации
в формировании и оценке качества кондитерских изделий», пред-
ставленная на рис. 2.2. Схема отражает влияние работ в области
стандартизации на повышение качества и конкурентоспособности
выпускаемой продукции.
Рис. 2.2. Роль стандартизации в формировании
и оценке качества кондитерских изделий
Сырье
Тех.
процессы
Качество
труда
Оборудо-
вание
Санитарное
состояние
Процесс производства
Качество
ГЛАВНЫЙ
КОНКУРЕНТООБРАЗУЮЩИЙ
фактор
Условия
хранения
Упаковка
Показатели качества
Органо-
лептические
Физико-
химические
Безопастность
Срок годности
На
у
чно-технический п
р
ог
р
есс
Рез
у
льтаты на
у
чных иссле
д
ований
Требования документов по стандартизации
(ГОСТ, ОСТ, ТУ)
Требования документов по стандартизации
(ГОСТ, ОСТ, ТУ) 
конкурентоспособности на мировом рынке. Выполнение этой задачи
должно базироваться на повышении требований именно потреби-
тельских характеристик. Это отражает схема «Роль стандартизации
в формировании и оценке качества кондитерских изделий», пред-
ставленная на рис. 2.2. Схема отражает влияние работ в области
стандартизации на повышение качества и конкурентоспособности
выпускаемой продукции.

                                                                              Требования документов по стандартизации
                                                                                         (ГОСТ, ОСТ, ТУ)


                                                                      Сырье          Тех.            Качество      Оборудо-    Санитарное
                                                                                   процессы           труда         вание       состояние




                                                                                        Процесс производства



                                                                                             Качество
                                                                 Условия                    ГЛАВНЫЙ                                  Упаковка
                                                                 хранения            КОНКУРЕНТООБРАЗУЮЩИЙ
                               Результаты научных исследований




                                                                                              фактор
 Научно-технический прогресс




                                                                                               Показатели качества



                                                                       Органо-                        Физико-                 Безопастность
                                                                     лептические                     химические




                                                                                                   Срок годности


                                                                              Требования документов по стандартизации
                                                                                         (ГОСТ, ОСТ, ТУ)



                                                                 Рис. 2.2. Роль стандартизации в формировании
                                                                   и оценке качества кондитерских изделий

                                                                                              91

Страницы