Учет качества сельскохозяйственного сырья. Перекрестова Л.В - 24 стр.

êîëè÷åñòâà è ñòîèìîñòè, íî è êà÷åñòâà, òàê êàê ðàáîòíèê äîëæåí
èìåòü èíôîðìàöèþ î ïîëó÷àåìîì òîâàðå ñ ãàðàíòèåé åãî
äàëüíåéøåãî èñïîëüçîâàíèÿ ïî íàçíà÷åíèþ.
     Äëÿ âíóòðèõîçÿéñòâåííûõ íóæä íåò íåîáõîäèìîñòè â ïîëíîì
íàáîðå èññëåäóåìûõ ïîêàçàòåëåé, ïîñêîëüêó çàòðàòû íà ïîëó÷åíèå
äîïîëíèòåëüíîé         èíôîðìàöèè        çäåñü    áóäóò    ÿâíî
íåïðîèçâîäèòåëüíûìè.  äàííîì ñëó÷àå âïîëíå ïðèåìëåì
óïðîùåííûé àíàëèç. Íàïðèìåð, äëÿ êîðìîâ âàæíû ïèòàòåëüíîñòü
è êà÷åñòâî, îïðåäåëÿåìûå îðãàíîëåïòè÷åñêèì ïóòåì (âíåøíèé
âèä, öâåò, çàïàõ) èëè ïðîñòûìè ïðèåìàìè – íàëè÷èå
äèêîðàñòóùèõ òðàâ, çàðàæåííîñòü âðåäèòåëÿìè. Öåíà òàêîãî àíàëèçà
îòíîñèòåëüíî íåâûñîêà, à êà÷åñòâî åãî ïðèåìëåìî äëÿ ðàáîòíèêîâ,
ïîëó÷àþùèõ íàòóðîïëàòó. Äëÿ öåëåé ó÷åòà êà÷åñòâà ïðîäóêòîâ
ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, èñïîëüçóåìûõ âî âíóòðèõîçÿéñòâåííîì
îáîðîòå èëè äëÿ íàòóðàëüíîé îïëàòû òðóäà, ðàçðàáîòàí
âíóòðèõîçÿéñòâåííûé ñåðòèôèêàò [16].
     Âàæíåéøèì îáúåêòîì ó÷åòà ÿâëÿåòñÿ èíôîðìàöèÿ î
ðàñõîäîâàíèè êîðìîâ. Ïîñêîëüêó öåëÿì óïðàâëåí÷åñêîãî ðåøåíèÿ
â áîëüøåé ìåðå îòâå÷àåò íîðìàòèâíûé ìåòîä ó÷åòà çàòðàò íà
ïðîèçâîäñòâî, òî ïåðâè÷íûé ó÷åò ìîæåò îáåñïå÷èòü èíôîðìàöèþ
íå òîëüêî î ðàñõîäå êîðìîâ, íî è äåòàëèçèðîâàòü äàííûå î ðàñõîäå
ïî íîðìàì, îòêëîíåíèÿì îò íîðì èëè èçìåíåíèÿì íîðì.
     Îïûò ðàáîòû ïåðåäîâûõ ïòèöåïðåäïðèÿòèé Âîëãîãðàäñêîé
îáëàñòè ñâèäåòåëüñòâóåò î íåîáõîäèìîñòè ó÷åòà òèïà êîðìëåíèÿ,
òåõíîëîãèè ñîäåðæàíèÿ, êà÷åñòâà ïòèöåïîãîëîâüÿ è åãî
ïðîäóêòèâíîñòè, êà÷åñòâà êîðìîâ, èõ ñáàëàíñèðîâàííîñòè ñ ó÷åòîì
ôàçíîãî êîðìëåíèÿ è ò. ä. Î÷åíü âàæíî ó÷èòûâàòü áèîëîãè÷åñêèå
îñîáåííîñòè ïòèöû, à îñîáåííî â ìÿñíîì ïòèöåâîäñòâå (èí-
òåíñèâíûé ðîñò ìûøå÷íîé òêàíè ó ìÿñíûõ öûïëÿò ïðèõîäèòñÿ
íà ïåðâûå 60 äíåé).  ÿè÷íîì ïðîèçâîäñòâå ëèìèòèðóåòñÿ ðàñõîä
êîðìà â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðîäóêòèâíîì âîçðàñòîì ïòèöû, ò. å. íà
óðîâíå íåîáõîäèìûõ êîìïîíåíòîâ è îáìåííîé ýíåðãèè.
     Â ìÿñíîì ïòèöåâîäñòâå ïðîöåññ îòêîðìà ñîñòîèò èç
íåñêîëüêèõ ôàç.  íà÷àëüíîé ñòàäèè íîðìèðîâàíèþ ïîäëåæèò
âåðõíèé ïðåäåë âûäà÷è, ò. å. êîëè÷åñòâî êîðìà, êîòîðîå ïòèöà
ìîæåò îñâîèòü è, çà ýòîò ñ÷åò, äàòü ïðèâåñ æèâîé ìàññû. Ýòîò
óðîâåíü îòðàæàåòñÿ â ëèìèòíûõ äîêóìåíòàõ îòïóñêà êîðìîâ. Íîðìà,
ïðèõîäÿùàÿñÿ íà åäèíèöó ïðèâåñà, ïðè ýòîì, äîëæíà áûòü
ìèíèìàëüíîé. Çàâèñèìîñòü âûõîäà ïðîäóêöèè îò êîëè÷åñòâà


                               24