Учет качества сельскохозяйственного сырья. Перекрестова Л.В - 29 стр.

ïðè ó÷åòå êà÷åñòâà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ, îòðèöàòåëüíî
ñêàçûâàåòñÿ íà ðåãóëèðîâàíèè ýêîíîìè÷åñêèõ âçàèìîîòíîøåíèé
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé, òî åñòü
çàòðóäíÿåò ïðîöåññ óïðàâëåíèÿ ýëåìåíòàìè âíåøíåé
ýêîíîìè÷åñêîé cðåäû äëÿ õîçÿéñòâóþùåãî ñóáúåêòà.  ñâÿçè ñ
ýòèì ïðåäñòàâëÿåòñÿ öåëåñîîáðàçíûì âíåñåíèå òàêèõ ïîêàçàòåëåé
êà÷åñòâà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ, êîòîðûå â çíà÷èòåëüíîé
ìåðå îïðåäåëÿþò êà÷åñòâî èçãîòîâëÿåìîé èç äàííîãî ñûðüÿ
ïðîäóêöèè (ñòåïåíü çðåëîñòè çåëåíîãî ãîðîøêà, ïðîöåíò
ñîäåðæàíèÿ ñóõèõ âåùåñòâ â òîìàòàõ, ñàõàðà â ÿáëîêàõ, âèíîãðàäå,
ñâåêëå, êðàõìàëà â êàðòîôåëå è ò. ä. ñ ñîîòâåòñòâóþùåé ðàçáèâêîé
ïî ñîðòàì) â ðàçëè÷íûå ôîðìû ïåðâè÷íûõ ó÷åòíûõ äîêóìåíòîâ
(ïðåæäå âñåãî â òîâàðíî-òðàíñïîðòíûå íàêëàäíûå).
     2.4. Êàëüêóëèðîâàíèå.
     Ñòðåìëåíèå ñîêðàòèòü èçäåðæêè ëþáîé öåíîé îòðèöàòåëüíî
ñêàçûâàåòñÿ íà êà÷åñòâå ïðîäóêöèè. Ïîýòîìó íåîáõîäèìî
îïðåäåëèòü îïòèìàëüíûé óðîâåíü çàòðàò, îêóïàþùèéñÿ äîõîäîì
îò ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè íàäëåæàùåãî êà÷åñòâà.
     Íåäîáðîêà÷åñòâåííûé ïðîäóêò òåðÿåò ñâîè ïîòðåáèòåëüñêèå
ñâîéñòâà ðàç è íàâñåãäà, è çàòðàòû, ïîíåñåííûå ïðè åãî
ïðîèçâîäñòâå, ñòàíîâÿòñÿ íåïðîèçâîäèòåëüíûìè. Äàííîå
îáñòîÿòåëüñòâî äîëæíî íàöåëèâàòü ïåðâè÷íûå àãðîôîðìèðîâàíèÿ
íà òåõíîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü ýêîíîìè÷åñêè îáîñíîâàííûõ
ìåðîïðèÿòèé ïî êà÷åñòâó, à ïðåäïðèÿòèÿ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè
íàðÿäó ñ âíóòðåííèì òåõíîëîãè÷åñêèì êîíòðîëåì — íà âõîäíîé
êîíòðîëü êà÷åñòâà ñåëüõîçñûðüÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ îñîáåííîñòÿìè
åãî ïåðåðàáîòêè.
     Ìåðîïðèÿòèÿ ïî óïðàâëåíèþ êà÷åñòâîì ïðîäóêöèè äîëæíû
ïðåæäå âñåãî îêóïàòüñÿ íåêîòîðûìè ðåçóëüòàòàìè. Äëÿ ýòîãî
íåîáõîäèìî îáåñïå÷èòü ïðèåìëåìóþ êàëüêóëÿöèþ ïî ïðîäóêòàì
ðàçíîãî êà÷åñòâà. Ïîäõîä ê îïðåäåëåíèþ ñåáåñòîèìîñòè ñ ïîçèöèé
ðàçãðàíè÷åíèÿ çàòðàò íà ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè âûñøåãî êà÷åñòâà
òðåáóåò, ÷òîáû ïðèáûëü îò ïðîèçâîäñòâà íåêîòîðîãî êîëè÷åñòâà
íåñòàíäàðòíîé ïðîäóêöèè áûëà ìåíüøå ïðèáûëè îò ïðîèçâîäñòâà
òîãî æå êîëè÷åñòâà ïðîäóêöèè âûñøåãî êà÷åñòâà.
     Îáû÷íî ïðîäóêöèþ ðàçíîãî êà÷åñòâà âûäåëÿþò â
ñàìîñòîÿòåëüíûå îáúåêòû êàëüêóëÿöèè, ðàñ÷ëåíÿÿ îáùèé îáúåì
çàòðàò ìåæäó ïðîäóêöèåé ðàçíîãî êà÷åñòâà ïðîïîðöèîíàëüíî åå
ñòîèìîñòè ïî öåíàì ðåàëèçàöèè. Òàêîé ïîäõîä íàðóøàåò ëîãèêó

                               29