Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 127 стр.

6.3. Теории и концепции питания


ского динамического действия пищи составляет в среднем 10-15%, что
соответствует 140-160 ккал в сутки.
   Мышечная деятельность, определяемая активностью образа жизни
человека, требует различной энергии, которая зависит от вида физиче-
ской активности и прямо связана с характером работы. Даже самые
простые, легкие движения увеличивают расход энергии сверх основного
обмена – об этом свидетельствуют затраты энергии (в ккал/час) при
разных видах деятельности (сверх основного обмена).
   В среднем на мышечную деятельность требуется ежедневно 1000-
2500 ккал. Расход энергии при различных видах нагрузки, включая ос-
новной обмен, представлен в таблице 45.
Таблица 45 – Энергетические затраты человека
                               Энерго-                                     Энерго-
         Вид работы           затраты,                Вид работы          затраты,
                               ккал/ч                                      ккал/ч
                                                  Работа: текстильщика     150-200
 Работа на пишущей                                каменщика                300-330
                                   20-40
 машинке                                          столяра                  137-176
                                                  химика                   170-250
 Сидя: чтение вслух,
                                    20            Плавание                200-700
 разговор, письмо
 Стояние                           20-30          Бег                     500-930
 Ходьба                           130-200         Езда на велосипеде      180-300
 Восхождение на гору              200-960         Стирка белья домашняя     130
 Работа домашняя                  87-174

   Объективным физиологическим критерием, определяющим количе-
ство энергии, адекватное характеру деятельности, является соотноше-
ние общих энергозатрат на все виды жизнедеятельности с величиной
основного обмена, которое названо коэффициентом физической актив-
ности (КФА). В зависимости от этого показателя все трудоспособное
мужское население дифференцировано на пять групп. Физическая ак-
тивность, которая оценивается коэффициентом 2,4, касается, как прави-
ло, только мужчин; женское население в зависимости от энергозатрат
дифференцируется только на четыре группы (табл. 46).
Таблица 46 – Основные группы интенсивности труда
                Физическая          Коэф. физ.
   Группы                                                   Профессии
                активность        активн. – КФА
     1                2                 3                        4
Первая        Очень легкая             1,4      Работники умственного труда,
                                                студенты, педагоги.
Вторая        Легкая                   1,6      Водители транспорта, работники
                                                сферы обслуживания, медсестры,
                                                продавцы промтоваров и т.п.

                                            127