Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 144 стр.

6. Основы рационального питания


съесть довольно много. Это создает две проблемы: большие порции
пищи плохо усваиваются, редкие и большие приемы пищи стимулируют
накопление жира.
   Эта трехразовая схема – результат общественного устройства и ра-
бочего расписания большинства людей. Более выгодная и гибкая схема
приема пищи – 5-6 небольших порций в день. Она обеспечивает более
высокий уровень энергии и лучшее усвоение питательных веществ.
   Миф № 6: Красное мясо богато жиром
    Не всякое красное мясо богато жиром. Вырезка практически так же
постна, как куриные грудки без кожи, и содержит гораздо больше желе-
за и витамина В.
   Миф № 7: Если переел в один день, это можно исправить, недоев
в следующий
   Если за день в организм поступило избыточное количество калорий,
их излишек обязательно отложится в виде жировых запасов. Попытки
компенсировать это переедание недоеданием на другой день, как прави-
ло, ни к чему не приводят. Диета с заниженным сверх меры количест-
вом калорий попросту снижает наш метаболизм и лишает организм
энергии, создавая дополнительные трудности для проведения тренировок
с полной отдачей. Если переел, не стоит расстраиваться. Просто на сле-
дующий день необходимо вернуться к нормальному графику питания.
   Миф № 8: Если пропустить завтрак, аппетит будет лучше
   Если пропустить завтрак, то обычно это заканчивается поздними ужи-
нами, которые уж точно никому не нужны.
   Старинная поговорка гласит: «Завтракать нужно как король, обедать –
как принц, а ужинать – как нищий». Если не считать того, что эта пого-
ворка предусматривает трехразовое питание, идея в целом верна. Наш
метаболизм достигает своего пика утром и постепенно снижается в тече-
ние дня. И наше потребление калорий должно следовать этой схеме.
   Завтрак – самый важный прием пищи. Он должен обеспечивать ко-
личество углеводов, достаточное для восстановления гликогеновых
депо и работы мозга, и количество белка, достаточное для восстановле-
ния мышц. Это очень важно именно утром, после того, как наш орга-
низм провел без пополнения запасов около восьми часов.
   Миф № 9: Если хочешь сжигать жир, избегай крахмалистых углеводов
   Это правило оставляет нам в качестве источников углеводов только
фрукты, овощи и молочные продукты. Довольно сложно получить из них
должное количество калорий, и такая диета чревата снижением метабо-
лизма и падением уровня сахара в крови. А последнее, в свою очередь,
способствует началу разрушения мышечных волокон.

                                  144