Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 151 стр.

6.3. Теории и концепции питания


альных центрах с доставкой на дом. А вот Шер предпочитает более
простую систему диетолога Бергман, позволяющую за полтора месяца
сбросить 5 кг. Она предполагает отказ от орехов, семечек, масла, шоко-
лада, авокадо, майонеза, маргарина и молочных продуктов жирностью
более 1%. В день можно употреблять не более 25 г жира, мясо – лишь
дважды в неделю, зато овощи и фрукты сколько угодно.
   Джерри Холлиуэлл долго придерживалась диеты Аткинса, при кото-
рой нужно питаться нежирными белковыми продуктами (куриными
грудками без кожи, яйцами, морской рыбой), сократив употребление
углеводов до 40 г в день (один банан). Врачи же считают, что такое меню
может привести к необратимым биохимическим изменениям в организ-
ме. Накануне светского раута или съемок Мэг Райан питается овсяными
хлопьями, Риз Уитерспун отказывается от сладкого и жирного. При этом
все звезды отказываются от кофе, утверждая, что он является причиной
синяков под глазами и вздутия живота.
   Ананасовая диета. Те, кто до сих пор верит в ее чудодейственную
силу, вероятно, просто боятся признать очевидные вещи. Во-первых,
ни один пищевой продукт не способен в одиночку дать все необходи-
мые питательные вещества. А во-вторых, ферменты в продуктах не могут
расщеплять жиры в организме, поскольку будут убиты кислым желудоч-
ным соком. Популярность ананасовой диеты в Америке 1950-х легко
объяснима: когда на завтрак, обед и ужин поступает один только ана-
нас, аппетит волей-неволей пропадает, а значит, калорий поглощается
меньше.
   Эскимосская диета. Сладости, жирное мясо и молочные продукты
запрещены. Можно есть много рыбы (свежей или замороженной), немно-
го овощей, салатов и фруктов (в промежутках между приемами пищи).
Получается что-то около 1200 калорий в день. В итоге быстрая потеря
веса. Однако в этой диете отсутствуют некоторые витамины и минераль-
ные вещества, а потому ее последователи быстро становятся вялыми.
   Диета FdH («Ешь половину»). Многие и без того ощущают дефи-
цит витаминов и минеральных веществ, а при такой диете буквально
лишаются последнего. Поэтому долгосрочная диета FdH вредна для здо-
ровья. Лучше питаться сбалансировано и съедать не половину, а разум-
ную дозу продуктов.
   Диеты «Стройность навсегда». Это даже не диеты, а всевозможные
системы питания, придуманные в США. Применяя их, каждый может
скинуть лишние килограммы. До обеда едят только фрукты, затем сала-
ты и супы. И только вечером разрешаются мясо, рыба и овощи. При
таком режиме человек быстро худеет. Но, к сожалению, молочные про-
дукты здесь считаются вредными (якобы главные поставщики кальция

                                  151