Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 162 стр.

6. Основы рационального питания


вах не может причинить им вред, за исключением ритуала. Поэтому
индуисты являются строгими вегетарианцами. Аюрведа (означает «зна-
ние о жизни» или, в более полном переводе, «знание о продолжительно-
сти человеческой жизни») является системой медицинской профилак-
тики и заботы о здоровье, возникшей в Индии более 5000 лет назад.
В учении Аюрведы вопросам рационального питания придается исклю-
чительно важное значение; считается, что основная причина болезней –
плохое пищеварение. Вот основной тезис учения: способность эффек-
тивно усваивать пищу позволяет даже от яда получать пользу, в то вре-
мя как лечебный бальзам при нарушенном пищеварении может нанести
непоправимый вред (и даже привести к смерти). Поэтому нет пищи
хорошей или плохой, все зависит от способности организма усваивать
пищу и извлекать из нее необходимые вещества. Эта способность ус-
ваивать и извлекать определяется интенсивностью пищеварения.
   Система питания Аюрведы необычна, в ней не рассматриваются
привычные нам понятия, например, вообще не говорится о жирах, угле-
водах, белках и витаминах, Считается, что для построения правильной
диеты необходима лишь информация о пище, организм сам обладает
необходимыми инструментами для получения этой информации: пер-
вичная информация о пище заложена в ее вкусе. Аюрведа различает
шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий.
Сочетание и представительство вкусов определяет питательную цен-
ность пищи. Сбалансированное, согласно аюрведическому принципу,
блюдо должно содержать все шесть вкусов, тогда происходит опти-
мальное расщепление компонентов пищи и их усвоение организмом.
   Кроме того, диета построена на основе гармонии с окружающей
природой; она практически вегетарианская. Недостатком ее современ-
ные специалисты считают недостаточно разнообразный перечень про-
дуктов, не способный полностью удовлетворить все потребности взрос-
лого организма.
   Система йогов, также известная благодаря Индии, пропагандирует
внутреннее очищение с помощью чистой пищи. Йоги рекомендуют све-
сти к минимуму или исключить все продукты животного происхожде-
ния (мясо, рыбу, яйца, птицу и все изделия из них), за исключением
молока и меда. Мясная пища вызывает гниение в кишечнике. Употребле-
ние мяса, по их мнению, способствуют преждевременному половому
созреванию, но и способность к половой жизни исчезает у мясоедов
раньше, чем должно быть. Однако йоги не считают вправе навязывать
свои правила другим людям, в частности европейцам.
   Йоги рекомендуют естественную пищу, прежде всего, растительные
продукты – все овощи, фрукты, сухофрукты, ягоды, зелень, бобовые,

                                  162