Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 203 стр.

7.2. Спортивное питание


    Диета 15 (общий стол) назначается, когда не требуется специаль-
ных лечебных диет. Составляется в соответствии с принципами рацио-
нального питания. Используются любые пищевые продукты и любые
виды кулинарной обработки продуктов. Контролируются содержание
пищевых веществ, калорийность рациона, режим питания, количество
соли и свобод ной жидкости – в соответствии с нормами физиологиче-
ской потребности в них в зависимости от пола, возраста, физической
активности. В диете содержится 90 г белков (1/2 животных), 90 г жиров
(1/3 растительных), 300-350 г углеводов (70 г сахара). 2600 ккал; 10 г
поваренной соли, 1,5 л свободной жидкости. Прием пищи 4 раза в день.
Исключаются: тугоплавкие (животные) жиры, гусь, утка, перец, хрен,
горчица, уксус.
                          7.2. Спортивное питание
   Взаимосвязь питания и физической работы мышечной системы че-
ловека выражается в том, что любая физическая активность, какова бы
ни была ее интенсивность, требует расхода энергии, знание роли пита-
ния в формировании и подержании физического состояния и работоспо-
собности и выносливости, а также в реабилитации организма после
тяжелых физических нагрузок.
   Спорт и физкультура отличаются по интенсивности и тяжести вы-
полняемой физической работы. Спорт направлен на достижение любой
ценой максимальных результатов. Цель физкультуры как фактора здо-
рового образа жизни заключается в поддержании хорошей физической
формы как составляющей физического и психического здоровья чело-
века. Вместе с тем, физиологические механизмы, обеспечивающие функ-
ционирование мышечной ткани, и пути снабжения энергией работаю-
щих мышц во время занятий спортом и физкультурой в целом являются
общими. Значение питания в спорте заключается в нескольких аспектах:
   – удовлетворение повышенной потребности в энергии и пищевых
веществах, обеспечение условий для достижений максимального спор-
тивного результата;
   – предупреждение специфических и неспецифических повреждений
мышечной ткани и других органов и систем, вызываемых стрессорным
воздействием тяжелых и интенсивных физических нагрузок;
   – задержка и предупреждение развития усталости;
   – реабилитация мышечной и других систем организма после по-
вреждений, вызываемых воздействием тяжелой физической нагрузки
и нервно-эмоционального напряжения после соревнований.
   Обеспечение физической работы энергией – основная функция пи-
тания в спорте. При переходе из состояния покоя к максимальной

                                    203