Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 209 стр.

7.3. Принципы радиозащитного питания


    4. Рацион спортсменов не должен содержать высокую долю жира по калорий-
ности, так как это приводит к уменьшению доли энергии, потребляемой за счет
углеводов или белков. Потребление жиров рекомендуется на уровне 25-30%,
но не менее 20% общей калорийности суточного рациона. Две трети жиров долж-
ны составлять ненасыщенные жирные кислоты.
    5. Хорошо спланированный рацион обеспечивает потребность в витаминах
и минеральных веществах. Рекомендуется использовать для гарантийной профи-
лактики развития дефицитных состояний витаминно-минеральные добавки в дозе,
примерно равной суточной потребности взрослого человека в микронутриентах.
Высокие дозы витаминов и микроэлементов не оказывают никакого эффекта
на увеличение работоспособности и результативность спортсменов.
    6. Физическая нагрузка приводит к потерям электролитов с потом, при этом
потребление их с пищей вполне достаточно для компенсации. Потери жидкости
с потом, как минимум, удваивают потребность спортсменов в питье (до 6-7 литров
в сутки). В период длительной тренировочной нагрузки потребление жидкости
должно составлять 0,5-1 литра в час. Лучше это делать мелкими дозами по 100-
200 мл через каждые 10-15 минут.

             7.3. Принципы радиозащитного питания
   Важнейшим фактором предотвращения накопления радионуклидов
в организме людей является питание. Установлено, что обогащение
рациона рыбой, кальцием, фтором, витаминами А, Е, С, которые явля-
ются антиоксидантами, неусвояемыми углеводами (пектинами), способ-
ствует снижению риска онкологических заболеваний, играет важную
роль в профилактике радиоактивного воздействия наряду с радиопро-
текторами. Основные положения современной концепции радиозащит-
ного питания базируются на следующих принципах:
   а) максимально возможное уменьшение поступления радионуклидов
с пищей;
   б) торможение процессов сорбции (всасывания) и накопления ра-
дионуклидов в организме;
   в) соблюдение основных принципов рационального питания.

                       ПРИНЦИП РАДИОЗАЩИТНОГО ПИТАНИЯ

         Ограничение поступления            Торможение процессов всасывания
          радионуклидов с пищей          и накопления радионуклидов в организме


   Ограничение    Ограничение поступления Создание рационов
                                                                  Потребление
    накопления     радионуклидов путем специализированного
                                                                энергосорбентов
  радионуклидов    моделирования питания      действия
   в продуктах

                         Сбалансированность пищевого рациона

             Рис. 21. Современная концепция радиозащитного питания

                                       209