Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 42 стр.

1. Гигиеническая характеристика основных веществ питания …


    3. Основными источниками углеводов являются продукты растительного про-
исхождения: продукты из зерна и муки (хлебобулочные изделия, крупы, макаро-
ны), сахар, овощи фрукты. Животные продукты содержат лактозу, гликоген, глю-
козу в малых количествах.
    4. Пищевые волокна содержатся исключительно в растительных продуктах:
овощах, фруктах, бобовых и продуктах из зерна. Правильное здоровое питание
предполагает обязательное потребление пищевых волокон (около 25 г в сутки).
    5. Физиологические эффекты пищевых волокон обеспечивают поддержание
нормальной функции желудочно-кишечного тракта, особенно толстого кишечника,
влияют на состав микрофлоры (пребиотическая функция) и перистальтику кишеч-
ника; играют важную роль в профилактике тяжелейших заболеваний человека:
сердечно-сосудистых, некоторых видов рака, диабета.
    6. Такие источники углеводов, как овощи, фрукты, ягоды являются источника-
ми биологически активных веществ – витаминов и природных антиоксидантов,
играющих важную регуляторную функцию в физиологических процессах, а также
факторами предупреждения современных заболеваний человека.
    7. Ежедневное потребление сахара не должно превышать 50 г, так как он спо-
собствует развитию кариеса зубов и ожирения.




                                     42