Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 51 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

2.1. Витамины
51
Потребность в витаминах варьирует в широких пределах и возраста-
ет при физической и психологической нагрузке, стрессах, после перене-
сенных заболеваний, у беременных женщин.
Таблица 28 – Нормы физиологической потребности в витаминах в сутки
для взрослого человека
Витамины Форма продукта ЕЭС МЗ СССР
Витамин А
Ретинол эквивалент
Ретинол ацетат, пальмитат
800 мкг
2667 МЕ
900 мкг
3000 МЕ
Витамин Д Холекальциферол 5 мкг 200 МЕ 2,5 мкг 100 МЕ
Витамин Е
Токоферола эквивалент
Α-токоферола ацетат
10 мг
14,9 мг
9 мг
14,9 мг
Витамин К
1
Филлохинон 80 мкг ( США) –
Витамин B
1
Тиамин
Тиамин гидрохлорид
Тиамин моногидрат
1,4 мг
1,8 мг
1,7 мг
1,2-2,1 мг
1,6-2,7 мг
–
Витамин B
2
Рибофлавин
Рибофлавин-5
э
-фосфат
1,6 мг
2,3 мг
1,5-2,4 мг
2,1-3,4 мг
Витамин B
6
Пиридоксин
Пиридоксин гидрохлорид
2,0 мг
2,44 мг
2,0 мг
2,44 мг
Витамин РР Ниацин/ ниацинамид 18 мг 16-28 мг
Витамин В
3
Пантотеновая кислота
Пантотенат кальция
6 мг
6,66 мг
–
–
Витамин В
с
Фолиевая кислота
200 мкг 200 мкг
Витамин В
12
Цианкобаламин
1 мкг 3 мкг
Витамин Н Биотин
150 мкг –
Витамин С
Аскорбиновая кислота
Аскорбат натрия
60 мг
67,2 мг
70-100 мг
–
Примечания: ЕЭС – Нормы Европейского экономического сообщества ЕЭС 90/496.
Норма МЗ СССР – Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энер-
гии для различных групп населения. – М., 1991.
2.1.3. Витаминоподобные соединения
Витаминоподобные соединения, как уже указывалось, относятся
к биологически активным соединениям, выполняющим важные и раз-
нообразные функции в организме. Их можно разделить на несколько
групп.
Холин (холинхлорид). Входит в состав некоторых фосфолипидов
(фосфатидилхолины), ацетилхолина, важнейшего нейромедиатора. Уча-
ствует в биосинтезе метионина, адреналина, нуклеиновых кислот. При
авитаминозе наблюдаются жировое перерождение печени, кровоизлия-
ния во внутренних органах. 
2.1. Витамины


   Потребность в витаминах варьирует в широких пределах и возраста-
ет при физической и психологической нагрузке, стрессах, после перене-
сенных заболеваний, у беременных женщин.
Таблица 28 – Нормы физиологической потребности в витаминах в сутки
             для взрослого человека
   Витамины            Форма продукта              ЕЭС           МЗ СССР
 Витамин А        Ретинол эквивалент             800 мкг          900 мкг
                  Ретинол ацетат, пальмитат      2667 МЕ         3000 МЕ
 Витамин Д        Холекальциферол             5 мкг 200 МЕ    2,5 мкг 100 МЕ
 Витамин Е        Токоферола эквивалент           10 мг               9 мг
                  Α-токоферола ацетат            14,9 мг             14,9 мг
 Витамин К1       Филлохинон                  80 мкг ( США)            –
 Витамин B1       Тиамин                         1,4 мг          1,2-2,1 мг
                  Тиамин гидрохлорид             1,8 мг          1,6-2,7 мг
                  Тиамин моногидрат              1,7 мг               –
 Витамин B2       Рибофлавин                      1,6 мг         1,5-2,4 мг
                  Рибофлавин-5э-фосфат            2,3 мг         2,1-3,4 мг
 Витамин B6       Пиридоксин                     2,0 мг            2,0 мг
                  Пиридоксин гидрохлорид         2,44 мг          2,44 мг
 Витамин РР       Ниацин/ ниацинамид              18 мг          16-28 мг
 Витамин В3       Пантотеновая кислота            6 мг                 –
                  Пантотенат кальция             6,66 мг               –
 Витамин Вс       Фолиевая кислота               200 мкг             200 мкг
 Витамин В12      Цианкобаламин                   1 мкг               3 мкг
 Витамин Н        Биотин                         150 мкг               –
 Витамин С        Аскорбиновая кислота            60 мг          70-100 мг
                  Аскорбат натрия                67,2 мг             –

    Примечания: ЕЭС – Нормы Европейского экономического сообщества ЕЭС 90/496.
Норма МЗ СССР – Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энер-
гии для различных групп населения. – М., 1991.

                 2.1.3. Витаминоподобные соединения
   Витаминоподобные соединения, как уже указывалось, относятся
к биологически активным соединениям, выполняющим важные и раз-
нообразные функции в организме. Их можно разделить на несколько
групп.
   Холин (холинхлорид). Входит в состав некоторых фосфолипидов
(фосфатидилхолины), ацетилхолина, важнейшего нейромедиатора. Уча-
ствует в биосинтезе метионина, адреналина, нуклеиновых кислот. При
авитаминозе наблюдаются жировое перерождение печени, кровоизлия-
ния во внутренних органах.
                                         51

Страницы