Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

1.1. Белковые вещества
7
ный круг квашиоркора). Снижение синтеза белка в печени на фоне
недостаточного его поступления в организм уменьшает количество
сывороточного альбумина, липопротеидов низкой плотности, гемо-
глобина крови.
Недостаток аминокислоты триптофана вызывает снижение синтеза
никотиновой кислоты и накопление ксантуреновой кислоты, угнетаю-
щей деятельность b-клеток островков Лангерганса поджелудочной ки-
слоты, провоцируя возникновение диабета.
1.1.1. Аминокислоты и их биологическое значение
Аминокислоты – полифункциональные соединения, содержащие
амино- (-NH
2
) и карбоксильную (-COOH) группы, которые присоедине-
ны к альфа-углероду, между собой аминокислоты реагируют с образо-
ванием пептидной связи.
Основные функции аминокислот представлены схематично на ри-
сунке 1.
Рис. 1. Основные функции аминокислот в организме
Аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме и долж-
ны поступать с пищей, называются незаменимыми, а синтезируемые
в организме – заменимыми. Отсутствие хотя бы одной аминокислоты
вызывает отрицательный азотистый баланс, нарушение деятельности
ЦНС, остановку роста и тяжелые клинические последствия за счет на-
рушения синтеза физиологически значимых белков.
Пептиды
Меланины
Нуклеотиды
Креатин
Другие АМК
Аммиак
Липиды
Углеводы
Порфирины
Холин
Биологические
амины
Мочевина
А
МИНОКИСЛОТЫ
Белки
Кетокислоты
CO
2
+H
2
O + АТФ 
1.1. Белковые вещества


ный круг квашиоркора). Снижение синтеза белка в печени на фоне
недостаточного его поступления в организм уменьшает количество
сывороточного альбумина, липопротеидов низкой плотности, гемо-
глобина крови.
   Недостаток аминокислоты триптофана вызывает снижение синтеза
никотиновой кислоты и накопление ксантуреновой кислоты, угнетаю-
щей деятельность b-клеток островков Лангерганса поджелудочной ки-
слоты, провоцируя возникновение диабета.
          1.1.1. Аминокислоты и их биологическое значение
   Аминокислоты – полифункциональные соединения, содержащие
амино- (-NH2 ) и карбоксильную (-COOH) группы, которые присоедине-
ны к альфа-углероду, между собой аминокислоты реагируют с образо-
ванием пептидной связи.
   Основные функции аминокислот представлены схематично на ри-
сунке 1.

      Липиды                        Белки                         Пептиды


     Углеводы                                                     Меланины


    Порфирины                АМИНОКИСЛОТЫ                     Нуклеотиды


       Холин                                                      Креатин

  Биологические                                               Другие АМК
     амины
                                Кетокислоты
     Мочевина                 CO2 +H2O + АТФ                      Аммиак


               Рис. 1. Основные функции аминокислот в организме

   Аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме и долж-
ны поступать с пищей, называются незаменимыми, а синтезируемые
в организме – заменимыми. Отсутствие хотя бы одной аминокислоты
вызывает отрицательный азотистый баланс, нарушение деятельности
ЦНС, остановку роста и тяжелые клинические последствия за счет на-
рушения синтеза физиологически значимых белков.

                                      7

Страницы