Химия. Превращение вещества. Пресс И.А. - 68 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СЗТУ | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

68
однородные. Растворяя твердый сахар в воде, мы получаем совершенно
однородную, гомогенную систему, состоящую только из одной фазы – жидкой.
Во-вторых, растворы являются многокомпонентными системами. В
простейшем случае в них присутствуют два компонента:
растворитель и
растворенное вещество. Примерами простых по составу растворов могут
служить столовый уксус – раствор уксусной кислоты в воде, ювелирное золото
– раствор золота и серебра в меди (или наоборот); морская вода – пример
сложного по составу раствора, включающего в себя множество компонентов.
В-третьих, особенностью растворов является переменность их состава.
Действительно, количественный состав раствора, под которым
понимается
соотношение между растворенным веществом и растворителем, можно
варьировать порой в весьма широких пределах. Рамки этого варьирования
определяются
растворимостью – способностью веществ образовывать
растворы при данных условиях. Действительно, количество поваренной соли,
которое мы растворяем в воде, будет различным в зависимости от того, для
чего предназначается получаемый раствор: для варки супа или засолки грибов.
Обычно тот компонент раствора, который находится в нем в меньшем
количестве, называют
растворенным веществом, а компонент, который
преобладает, –
растворителем.
Например, в 3%-ном растворе сахара в воде сахар является растворенным
веществом, а вода – растворителем. Однако не всегда распределение ролей
столь очевидно. Действительно, для 50%-ного раствора спирта и воды трудно
peшить, что является растворенным веществом, а что растворителем. Еще
большие трудности возникают при описании 98%-ного раствора серной
кислоты. В таком растворе
на 98 г кислоты приходится всего 2 г воды, которая
в данной системе сама оказывается в роли растворенного вещества. Другими
словами, термины “растворенное вещество” и “растворитель” в известном
смысле условны и вполне однозначны лишь применительно к тем растворам, в
которых один из компонентов явно преобладает.

Страницы