Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 127 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

129
Особенности функционирования лабораторий
по контролю продуктов питания
Лаборатория, обеспечивающая контроль состояния пищевой про-
дукции, выполняет функции:
- предоставляет аналитические возможности;
- дает возможность руководству лаборатории сосредоточить вни-
мание на безотлагательных вопросах контроля продуктов питания;
- предоставляет доказательства для обеспечения более строгого со-
блюдения существующего законодательства в области продуктов питания;
- способствует осуществлению программы надзора за продуктами
питания, действующей
в регионе;
- своевременно извещает органы контроля за продовольствием о
проблемах безопасности и качества продуктов питания;
- оказывает поддержку коммерческим предприятиям по вопросам
контроля качества;
- предоставляет возможности для обучения специалистов других
лабораторий по контролю продуктов питания;
- предоставляет экспертные услуги для разработчиков законода-
тельства по контролю продуктов питания;
-
предоставляет промышленности возможности для достижения
новых стандартов контроля.
При создании лаборатории во внимание принимаются факторы:
- минимализация расходов;
- проектирование лаборатории как независимого предприятия, дей-
ствующего на коммерческой основе;
- необходимость обучения персонала для осуществления аналити-
ческой деятельности и более широкого спектра функций;
- возможность обслуживания закупленного оборудования внутри
страны;
-
будущий объем развития производства продуктов питания, их пе-
реработки и распределения по региону.
В качестве примера необходимости создания лабораторий по кон-
тролю пищевой продукции приведем данные о создании одной из них,
функционирующей на территории Московской области. До создания такой
лаборатории надзор за продуктами питания осуществлялся одной из ре-
гиональных организаций
СЭС. Анализ продуктов питания также прово-
дился в Московском центре государственной сертификации и в частной
лаборатории.
В ходе исследования выяснилось, что данные организации не спо-
собны адекватно обслуживать потребности региона и обеспечивать не-
укоснительное соблюдение существующего в стране продовольственного
законодательства. Следовательно, создание лаборатории контроля пище-

Страницы