Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 131 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

133
рогаты разрешаются к употреблению, если они не вредны для здоровья, а
потребитель осведомлен об их составе и происхождении.
В настоящее время в продукты питания вводятся биологически актив-
ные добавки, являющиеся источниками пищевых, минорных, про- и пре-
биотических природных (идентичных природным) биологически активных
веществ (компонентов) пищи. Биологически активные вещества, компо-
ненты пищи
и продукты, являющиеся их источниками, используемые при
изготовлении биологически активных добавок к пище, должны обеспечи-
вать их эффективность и не оказывать вредного воздействия на здоровье
человека.
Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, яв-
ляющиеся их источниками, представляющие по данным современных на-
учных исследований опасность для жизни и здоровья человека,
не допус-
каются к использованию при изготовлении биологически активных доба-
вок к пище. Среди них выделяют
(СанПиН 2.3.2.1078-01):
1. Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или
ядовитые вещества.
2. Вещества, не свойственные пище, пищевым и лекарственным рас-
тениям.
3. Неприродные синтетические вещества – аналоги активно дейст-
вующих начал лекарственных растений (не являющиеся эссенциальными
факторами питания).
4. Антибиотики.
5. Гормоны.
6. Потенциально опасные ткани животных, их экстракты и продукты,
в том числе:
- материалы риска
передачи агентов прионовых заболеваний (бычья
губчатая энцефалопатия) – череп, включая мозг и глаза, небные миндали-
ны, спинной мозг и позвоночный столб быков (коров) старше 12 мес., коз
(козлов), овец (баранов) старше 12 мес. или имеющих коренные резцы,
прорезывающиеся сквозь десны; селезенка овец (баранов) и коз (козлов);
- объекты животного происхождения – скорпион (Scorpiones L.) – все
тело;
шпанская мушка (Cantharis) – все тело; божья коровка семиточечная
(Coccinella septempunctata L.) – все тело.
7. Ткани и органы человека.
8. Спороносные микроорганизмы (В. subtilis и т.п.); представители ро-
дов и видов микроорганизмов, среди которых распространены условно-
патогенные варианты микроорганизмов (Enterococcus faecalis, Enterococcus
faecium, Esсherichia, Candida и т.п.); живые дрожжи.
С учетом увеличивающихся объемов производства и поставки про-
дукции, полученной
из генетически модифицированных источников, и в
целях реализации положений Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г.
«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а также Фе-

Страницы