Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами общей микробиологии. Рабинович Г.Ю - 132 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

134
дерального закона № 86-ФЗ от 05.07.96 г. «О государственном регулиро-
вании в области генно-инженерной деятельности» и Федерального закона
№ 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.00 г. в
гигиеническую характеристику продукции, подлежащей санитарно-эпиде-
миологической экспертизе в ГУ НИИ питания РАМН, введена микробио-
логическая и молекулярно-генетическая экспертиза генетически модифи
-
цированных микроорганизмов. Обязанности по проведению микробиоло-
гической и молекулярно-генетической экспертизы пищевой продукции,
полученной с использованием генетически модифицированных микроор-
ганизмов, в том числе пробиотиков, возложены на ГУ НИИ питания
РАМН и ГУ НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи РАМН.
Примерный перечень продукции, полученной с использованием ге-
нетически модифицированных микроорганизмов, подлежащей обязатель-
ной санитарно-эпидемиологической экспертизе:
1. Сыры, полученные с использованием дрожжевых затравок, экс-
прессирующих рекомбинантный химозин.
2. Пиво, полученное с использованием генетически модифицирован-
ных дрожжей.
3. Молочная продукция, полученная с использованием «стартерных»
культур.
4. Копченые колбасы, полученные с использованием «стартерных»
культур.
5. Пищевые продукты, технология приготовления которых преду-
сматривает использование кисломолочных бактерий – продуцентов фер-
ментов.
6. Пробиотики, содержащие генетически модифицированные штам-
мы.
Биологически активные добавки и пищевые продукты, полученные
при их использовании, не должны причинять вреда жизни и здоровью че-
ловека. Учреждениям санитарно-эпидемиологической службы при возник-
новении сложных ситуаций, связанных с решением вопроса о качестве
пищевой продукции и путях ее реализации, следует, с одной
стороны, осо-
бо тщательно проводить гигиеническую экспертизу с целью снижения
уровня опасности для здоровья человека, с другой, – принимать конкрет-
ные меры, направленные на бережное отношение к продовольственному
сырью и продуктам питания с целью максимального снижения их потерь.
Обеспечение процесса сертификации
Сертификация – это процесс, с помощью которого потребители мо-
гут установить, что продукты питания достигли по меньшей мере предва-
рительно установленного минимального стандарта. В лаборатории контро-
ля продуктов питания может потребоваться проведение определенных

Страницы