ВУЗ:
Составители:
217
Практический опыт многих стран подсказывает, что профилактика
эмерджентных пищевых зоонозов в большой степени зависит не от то-
тального микробиологического контроля уже готовой пищевой продукции,
а от визуальной оценки санитарии и гигиены во время ее производства,
хранения, реализации. Огромную роль в предотвращении пищевых зооно-
зов играет постоянное обучение потребителей, то есть широких
слоев на-
селения, принципам пищевой гигиены.
Санитарное просвещение является прерогативой Государственной
санитарно-эпидемиологической службы, которая пока больше сосредото-
чена на надзорных и контрольных мероприятиях, а общая санитарно-
гигиеническая культура населения еще невысока. К надежной профилак-
тике не только пищевых зоонозов, но и большинства всех пищевых отрав-
лений микробной этиологии привело
бы обучение населения 10 золотым
правилам ВОЗ:
1) Выбирать только безопасные пищевые продукты.
2) Тщательно приготавливать пищу.
3) Есть приготовленную пищу без промедления.
4) Тщательно хранить пищевые продукты.
5) Тщательно подогревать приготовленную заранее пищу.
6) Избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продук-
тами.
7) Часто мыть руки.
8) Содержать кухню в идеальной чистоте.
9) Хранить
пищу защищенной от насекомых, грызунов и других жи-
вотных.
10) Использовать чистую воду.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 213
- 214
- 215
- 216
- 217
- …
- следующая ›
- последняя »
