ВУЗ:
Составители:
56
Сальмонеллы – факультативные анаэробы. Растут без всяких осо-
бенностей на простых питательных средах при температуре 37
0
С и рН =
7,2…7,4. Элективной средой является желчный бульон. Биохимическая ак-
тивность сальмонелл достаточно высока, но они обладают меньшим набо-
ром ферментов, чем E.coli, в частности не сбраживают лактозу. Имеют со-
матический и жгутиковый антигены, некоторые виды имеют поверхност-
ный антиген вирулентности.
Сальмонеллы обнаруживаются не только в сточных водах различ-
ных промышленных
предприятий, в том числе в стоках мясокомбинатов
(в 80–100 % проб), но даже в хлорированных сточных водах. Их обнару-
жение в субстрате всегда свидетельствует о фекальном загрязнении, так
как они обычно попадают в окружающую среду только с фекалиями жи-
вотных и человека. Широкое распространение этой инфекции связано с
увеличением числа бактерионосителей среди
животных и людей.
Термофилы и бактериофаги
Термофилы – обширная полиморфная группа бактерий, способных к
спорообразованию. Оптимальная температура для их развития 70
0
С. Ме-
стом их обитания наряду с объектами окружающей среды является кишеч-
ник человека и животных. Вследствие этого по количеству выявляемых в
природных средах и на рукотворных объектах термофилов можно судить о
степени их загрязнения фекалиями. Отсутствие термофильных микроорга-
низмов в консервах – хороший индикатор эффективности их стерилизации.
К СПМ относят также
и бактериофагов кишечных бактерий (эшери-
хий, шигелл, сальмонелл). Их обнаружение в объекте, подвергнутом сани-
тарному обследованию, – опосредованное свидетельство присутствия бак-
терии-хозяина. Методы обнаружения фагов просты. Посевы производят в
бульон с индикаторными штаммами, а затем пересевают на плотную пита-
тельную среду. Однако использование их в качестве СПМ имеет сущест-
венные
недостатки. Бактериофаги выживают во внешней среде дольше со-
ответствующих бактерий. Кроме того, они способны адаптироваться к
другим видам бактерий.
Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов
– индикаторов орального загрязнения
К индикаторам орального загрязнения относят представителей
аэробных грамположительных кокков из семейств Micrococcaceae и Strep-
tococcaceae. Они обычно обитают на слизистых оболочках полости рта и
верхних дыхательных путей и способны выделяться в окружающую среду
при разговоре, кашле, чихании.
Стафилококки (Staphylococcus)
– неподвижные, аспорогенные,
Грам
+
, факультативно-анаэробные бактерии семейства Micrococcaceae
диаметром 0,5–1 мкм. Под микроскопом представлены несимметричными
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- …
- следующая ›
- последняя »
