Рациональное питание как составная часть здорового образа жизни. Рубцова И.В - 11 стр.

икра осетровых, фасоль, желток яйца, сыр, печень говяжья, мясо куриное, ры-
ба, крупы (овсяная, перловая, гречневая), пшено, какао, грецкие орехи, тыква.
      Магний нормализует возбудимость нервной системы и деятельность
сердечной мышцы, оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует
двигательную функцию кишечника и желчеотделение, способствует выведе-
нию холестерина из организма, регулирует содержание сахара в крови, спо-
собствует росту костей, улучшает функцию дыхания и т. д. Магний – самый
важный минерал для сердца. Врачи отметили такой факт, что у людей, по-
гибших от инфаркта миокарда, содержание магния в участке поражения было
на 40 % ниже, чем в сердцах здоровых людей, ставших жертвами несчастных
случаев. Люди, подвергающиеся хроническим стрессам, страдают дефицитом
магния. Продукты, богатые магнием: бананы, зародыши пшеницы, зеленые
листовые овощи, молочные продукты, морепродукты, орехи. Повышенным
содержанием магния отличаются зеленые листовые культуры.
      Железо активно участвует в кроветворении, обеспечивает процесс ды-
хания. Продукты, богатые железом: фасоль, овсяная и гречневые крупы, зе-
лень петрушки, белокочанная капуста, сухофрукты, печень, мясо, язык говя-
жий, морепродукты, яйца.
      В процессах кроветворения участие принимают медь, марганец, ко-
бальт и ванадий, а в процессах костеобразования – марганец и стронций.
Цинк необходим для нормального роста, развития и полового созревания,
вкуса и обоняния. Фтор способствует сохранению эмали зубов от поврежде-
ния. Йод принимает активное участие в деятельности щитовидной железы.
      Вода. Воду нельзя рассматривать как инертную жидкость, так как вода
и продукты ее диссоциации являются важными факторами, определяющими
структуру и функции всех тканей и органов организма. При нормальном по-
треблении вся вода нашего организма обновляется каждые 16–20 дней.
      Водопроводная вода – источник некоторых минеральных веществ. Но
она лишь на 1–10 % покрывает суточную потребность в таких микроэлемен-
тах, как цинк, медь, йод, марганец, молибден, кобальт, железо и хром (Я.С.
Вайнбаум, В.И. Коваль, Т.А. Родионова, 2005). В дистиллированной воде
минеральных веществ практически нет.

      ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
      Основы рационального питания сводятся к трем принципам.
      1. Соблюдение равновесия между количеством энергии, поступающей
в организм с пищей, и количеством энергии, расходуемой человеком во время
жизнедеятельности, иначе говоря, баланс энергии.
      2. Соблюдение определенного количества и соотношения основных
пищевых веществ в питании.
      3. Соблюдение определенного режима питания.



                                     11