Рациональное питание как составная часть здорового образа жизни. Рубцова И.В - 12 стр.

       ПЕРВЫЙ ПРИНЦИП РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ – БАЛАНС
                                ЭНЕРГИИ
       Закон сохранения энергии является абсолютным, он действует и в жи-
вом организме, в том числе в клетках человеческого тела. Поэтому нормаль-
ное питание предусматривает примерный баланс поступления энергии в со-
ответствии с расходом на обеспечение нормальной жизнедеятельности. На-
рушение этого соответствия приводит к развитию различных болезненных
состояний. Например, снижение калорийности приводит к расходу не только
углеводов и жиров, но и белков, что ведет к уменьшению массы мышц, а
следовательно, снижению работоспособности, повышению восприимчивости
к инфекционным заболеваниям. Но больше распространена избыточная ка-
лорийность пищевого рациона, приводящая к отложению жиров и углеводов
в виде подкожного жира в жировых клетках, увеличению массы тела, ожире-
нию (Е.В. Конеева, 2006).
       Пища является источником энергии для работы всех систем организма,
обновления тканей. Часть энергии идет на основной обмен, необходимый для
поддержания жизни в состоянии полного покоя (для мужчин с массой тела 70
кг он составляет в среднем 1700 ккал; у женщин на 5–10 % ниже). Энерготра-
ты на усвоение пищи составляют около 200 ккал; около 30–40 % энергии
уходит на обеспечение физической и профессиональной активности человека
(В.И. Ильинич, 2005). В среднем суточное потребление энергии у юношей
составляет 2700 ккал, у девушек – 2400 ккал. Таким образом, получать с пи-
щей надо ровно столько, сколько необходимо организму. Определить это не-
сложно: основным критерием будет стабильная масса тела, хорошее само-
чувствие, высокая работоспособность и отсутствие болезней на определен-
ном минимальном рационе питания.
       По мнению многих специалистов, научно-техническая революция, с
одной стороны, облегчила труд людей, с другой – привела к резкому сниже-
нию его двигательной активности (Л.П. Кафанова, Г.С. Решетников,
Г.Н. Пропастин, А.Ф. Синяков). Природа же сформировала человеческий ор-
ганизм для активной деятельности: человек значительно лучше приспосабли-
вается к тяжелым физическим нагрузкам, чем к условиям ограниченной под-
вижности (В.К. Бальсевич, В.А. Смирнов). Все это приводит к распростране-
нию ожирения – энергетическому дисбалансу с большим поступлением энер-
гии с пищей и меньшим ее расходованием (Е.А. Беюл, В.А. Оленева, В.А. Ша-
терников). Учащение случаев ожирения стало закономерным следствием со-
временного малоподвижного образа жизни на фоне постоянного переедания.
       Как отмечает ряд авторов (А.Ю. Гавриков, Ю.М. Суснин), до недавне-
го времени считалось, что физическая нагрузка, увеличивая расход энергии,
вместе с тем стимулирует потребление пищи, что не только не снижает массу
тела, но и приводит к ее увеличению. Как это ни парадоксально, но человеку,
соблюдающему должный двигательный режим, пищи требуется меньше, чем
при малоподвижном образе жизни (А.Ю. Гавриков, Ю.М. Суснин).
                                    12