Рациональное питание как составная часть здорового образа жизни. Рубцова И.В - 9 стр.

       Витамин В12 играет большую роль в кроветворении, благоприятно
влияет на функции центральной нервной системы, способствует снижению
уровня холестерина в крови. Естественные источники: печень говяжья, поч-
ки, сердце, яйца, говядина, сельдь, молочные продукты.
       Витамин С (аскорбиновая кислота) способствует поддержанию нор-
мальной проницаемости капилляров (предупреждает кровоточивость) и со-
хранению целостности опорных тканей, положительно влияет на функции
нервной и эндокринной систем, печени, регулирует обмен холестерина, по-
вышает устойчивость организма к неблагоприятным внешним факторам и
инфекциям. Естественные источники: все цитрусовые, капуста, перец, укроп,
щавель, шпинат, лук зеленый, петрушка, шиповник, черная смородина, ряби-
на, клубника.
       Витамин А необходим для роста и развития организма, формирования
костей, обеспечивает акты сумеречного зрения и ощущения цвета, повышает
сопротивляемость организма, поддерживает нормальную работу щитовидной
железы, печени и надпочечников. Это один из витаминов, сохраняющих мо-
лодость. Естественные источники: печень (говяжья, свиная и тресковая),
масло сливочное, яичный желток, сливки, сыр, рыбий жир, икра кетовая.
       Каротин (провитамин А) – это оранжево-желтый пигмент, содержа-
щийся в овощах и фруктах, имеющих оранжево-желтую окраску. Их регу-
лярное употребление снижает отрицательное воздействие облучения и та-
бачного дыма, препятствует преждевременному старению и развитию опухо-
лей, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям,
укрепляет иммунитет. В отличие от витамина А, каротин в больших дозах
нетоксичен и не вызывает гипервитаминоза. Естественные источники: абри-
кос, арбуз, морковь, облепиховое масло, помидоры, кабачки, тыква.
       Витамин Д принимает участие в костеобразовании и формировании
скелета (укрепляет зубы), способствует нормальному росту детей. Естествен-
ные источники: печень рыб и морских млекопитающих, угорь, скумбрия,
камбала, сельдь, кета, треска, икра, сливочное масло, яйца.
       Витамин Е обеспечивает долголетие, стимулирует функцию размноже-
ния, играет важную роль в воспроизведении потомства, способствует нор-
мальному течению беременности и развитию плода, существенно замедляет
процессы старения, продлевает репродуктивный период у женщин, благотвор-
но влияет на состояние кожи. Естественные источники: арахис, грецкие орехи,
кукуруза, семена подсолнечника, печень, яйца, злаковые и бобовые, зеленые
растения (особенно листья салата и зародыши пшеницы), растительные масла.
       Витамин К играет большую роль в процессе свертывания крови, пре-
пятствует появлению кровотечений, обеспечивает здоровое состояние кос-
тей. Естественные источники: капуста, тыква, шпинат, помидоры, салат, ща-
вель, морковь, морские водоросли, печень.
       Минеральные соли. Минеральные вещества входят в состав всех тка-
ней организма человека, ферментов и гормонов. Они участвуют в пластиче-
                                     9