Рациональное питание как составная часть здорового образа жизни. Рубцова И.В - 8 стр.

либо внешних проявлений, однако значительно снижают работоспособность,
общий тонус организма, устойчивость к неблагоприятным факторам окру-
жающей среды. Существенно замедляется процесс выздоровления после забо-
леваний, возможны осложнения. Если организм не получает достаточного ко-
личества витаминов, возникает гиповитаминоз. Это может быть связано с од-
нообразным питанием и недостаточным содержание в нем витаминов, нера-
циональной кулинарной обработкой, длительным и неправильным хранением
продуктов питания, различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Избыток потребления витаминов может вызвать вредный для здоровья гипер-
витаминоз. При использовании естественных источников витаминов отпадает
угроза передозировки, несовместимости и других побочных эффектов.
      Витамины в большом количестве содержатся в свежих фруктах, ово-
щах, ягодах, меде, хлебе грубого помола, ячневой крупе и т. д. Недостаток
витаминов ведет к развитию различных заболеваний: цинга (С), рахит (Д),
нервно-психические расстройства (В), нарушение функции зрения (А), кро-
воточивость (К) и др.
      В основу классификации витаминов положен принцип их растворимо-
сти в воде или жирах. В связи с этим они делятся на две большие группы –
водорастворимые и жирорастворимые.

        Характеристика некоторых основных витаминов, имеющих особое
               значение в питании человека (Е.В. Конеева, 2006)
      Витамин В необходим для нормальной деятельности центральной и
периферической нервной системы, оказывает влияние на функции сердечно-
сосудистой системы и органов пищеварения. Естественные источники: апель-
сины, изюм, печеный картофель, свинина, печень, горох, фасоль, крупы.
      Витамин В2 регулирует функции центральной нервной системы, по-
ложительно влияет на кожу, слизистые оболочки, функции печени, кроветво-
рение, улучшает остроту зрения. Естественные источники: говядина, печень,
яйца, творог, сыр, крупы гречневая и овсяная, бананы.
      Витамин РР (никотиновая кислота) оказывает регулирующее влияние
на центральную нервную систему, нормализующее действие на холестерин
крови, расширяет сосуды, способствует восстановлению сниженной кислот-
ности желудочного сока. Естественные источники: свинина, печень говяжья,
почки, язык, телятина, говядина, баранина, мясо кур и кроликов, треска, го-
рох, фасоль, арахис, крупы (гречневая, перловая, ячневая).
      Витамин В6 – главный биоэнергетик, необходим для нормального
функционирования центральной нервной системы, участвует в кроветворе-
нии, способствует снижению уровня холестерина в крови. Естественные ис-
точники: говядина, телятина, свинина, баранина, печень, почки, мясо кури-
ное, сельдь, кета, палтус, икра, яйца, молоко, сыр, пивные дрожжи, хлеб, рис
цельный, пшено, крупы, горох, картофель, лук, морковь, шпинат, салат, свек-
ла, персики, груши, виноград.
                                     8