ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
пищевом рационе в течение дня не должно превышать 250—350 г.
Относительное содержание белков в завтраке должно быть больше
—20—22%, жиров —35, углеводов —43—45 % (в дневном рационе —15,30 и
55% соответственно). Белки стимулируют активность метаболических
процессов в организме, повышают активность нервной и гормональной
систем. Целесообразно включать в завтрак овощи, содержащие клетчатку,
стимулирующую моторную функцию желудочно-кишечного тракта.
Рекомендуется натощак выпивать ложку растительного масла, которое
также повышает двигательную деятельность кишечника, способствует
опорожнению желчного пузыря, выделению желчи, что улучшает
пищеварение и предупреждает развитие воспалительного заболевания
желчного пузыря (холецистита).
При четырехразовом питании второй завтрак или полдник должен
состоять из легкоперевариваемых продуктов: фруктового сока, молока,
кефира, фруктов.
Обед должен содержать до 40% калорий всего дневного пищевого
рациона. Превышение этого уровня вызывает физиологическое
перенапряжение органов пищеварения, особенно секреторных систем
желудочно-кишечного тракта, неполное переваривание и усвоение пищи в
тонком кишечнике, что может привести к усилению процессов гниения и
брожения остатков пищи в толстом отделе кишечника.
На ужин нужно относительно меньше белков и жиров, особенно
нежелателен прием тугоплавких жиров (бараньего, говяжьего), требующих
интенсивного пищеварения. Предпочтительны овощные блюда
(винегреты), каши, фрукты, нежирные сорта сыра, творог, кефир, причем
за 3—4 ч до сна: за это время основное пищеварение заканчивается.
Пища не должна быть очень горячей или холодной. В противном
случае это может отрицательно повлиять на состояние слизистых ротовой
полости, пищевода, моторной и секреторной функции желудка.
22
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- …
- следующая ›
- последняя »
